Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.
» » Приготовление сушеного винограда

Приготовление сушеного винограда



Богатый урожай винограда – это повод позаботиться о его сохранении и приготовлении множество заготовок из этой ягоды на зиму. Например, можно приготовить компот из винограда на зиму или же сушеный виноград.

Следует отметить, что для приготовления изюма или кишмиша – сушеного винограда подойдут такие сорта как Нимранг, Султани, Ризамат, Кишмиш черный, Кишмиш белый (из него получится сушеный мелкий виноград) и т.д. Следует отметить, что, как и в случае приготовления самодельного вина должны быть отбракованы зеленые или гниловатые ягодки. Крупные грозди перед сушкой необходимо будет разделить на части.

Приготовление сушеного винограда


Наиболее древний способ сушки винограда на зиму – сушка на солнце. Такую сушку можно осуществлять двумя способами – без какой-либо обработки и с предварительной обработкой щелочью.

Для первого способа необходимо подготовить грозди согласно вышеуказанным требованиям, а затем разложить виноград на настилах, бумажных листах, крыше. Виноградные грозди необходимо переворачиваться каждый 2-3 дня.

Второй способ подразумевает обработку щелочным раствором – для его приготовления необходимо взять на 10 л воды 30-40 г каустической кристаллической соды, а потом довести раствор до кипения. Ягоды необходимо на пару-тройку секунд окунать в кипящий щелочной раствор. Затем их вынимают (можно промыть в холодной воде, а можно обойтись и без этого) и раскладывают для сушки. Спустя 3-4 дня грозди винограда необходимо перевернуть и досушить до готовности.

Кроме сушки винограда на солнце также применяют и теневой способ, который подразумевает окуривание ягод серой.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.


Загрузка...



Теги: виноград, сушка, изюм

  • Источник: http://zagotovkinazimu.ru
  • 22.08.2013
  •   Просмотров: 5615
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.
Мы в Соц. сетях
Реклама
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • hadertis
    Написал(а): hadertis
  • юрий
    Написал(а): юрий
  • Ludmila81
    Написал(а): Ludmila81
  • katya rogozhina
    Написал(а): katya rogozhina
  • ГалинаК
    Написал(а): ГалинаК
  • Елена Ермина
    Написал(а): Елена Ермина
  • lenok
    Написал(а): lenok
  • Ивета
    Написал(а): Ивета
  • lavipas
    Написал(а): lavipas
  • Марина Мо
    Написал(а): Марина Мо
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?
Варенье
Компоты
Салаты
Засолка
Консервирование
Заморозка
Маринование
Сушка
Повидло и джемы
Аджика
Лечо