Добавить рецепт
Добавил:
23 январь 2017
0
Если учитывать, что маринованная капуста всегда считается самой популярной в зимний период, то можно из нее сделать прекрасную закуска. Но закуска эта будет не простая, а с баклажанами. Маринованные баклажаны с капустой - звучит как-то по-новому, поэтому считайте, что я делюсь с вами уникальным рецептом. Я и сама удивилась. Когда впервые услышала о таком рецепте. А поделилась со мной тонкостями приготовления моя подруга-одноклассница. Давно мы с ней не виделись, а тут в очереди за баклажанами на рынке ее и увидела. Разговорились, а она мне говорит, что вот стоит в очереди, чтобы купить баклажаны для маринования с капустой. Я у нее расспросила детали и сама, придя домой принялась за готовку.
 
Оцените мой рецепт и приготовьте сами.
Необходимые продукты:
  • 400 грамм баклажанов;
  • 200 грамм морковки;
  • 400 грамм белой капусты;
  • 1-2 зубочка чеснока;
  • 1-2 штучки перчика чили;
  • 50 грамм 9%, столового уксуса;
  • 50 грамм соли;

маринованная капуста с баклажанами


Маринованные баклажаны с капустой: рецепт


Капусту шинкую обычным образом. Это можно сделать ножом или специальной шинковкой для капусты.

Маринованные баклажаны с капустой


Баклажаны нарезаю полумесяцем. Кожуру оставляю, так как вместе с ней баклажаны лучше сохраняют свою форму.

маринованные баклажаны с капустой


Бланширую баклажаны в присоленной воде минут 5.

маринованные баклажаны с капустой


Морковку нарезаю мелкими кубиками. Можете, при желании, нашинковать морковку на обыкновенную терку.

маринованные баклажаны с капустой


Соединяю в одной емкости нашинкованную капусту, морковку, выдавливаю туда же зубчик. Чеснока. Можете, при желании, нарезать чеснок на пластинки или просто разрезать зубчики чеснока на половинки. В любом случае разрезать чеснок нужно, что он отдал максимум остроты и вкуса заготовке из овощей.

рецепт маринованной капусты с баклажанами


Добавляю к капусте остывшие бланшированные баклажаны.

рецепт маринованной капусты с баклажанами




Присыпаю солью и размешиваю.

рецепт маринованной капусты с баклажанами


Вливаю немного уксуса и размешиваю, чтобы все овощи начали пускать сок.

рецепт маринованной капусты с баклажанами


Раскладываю в банку, утрамбовывая все овощи.

рецепт маринованной капусты с баклажанами


Также в пространство между капустой, баклажанами укладываю перчик чили чтобы и он отдал свою остроту.

баклажаны маринованные капустой и морковью


Закупориваю крышками. Сюда подойдут любые крышки, даже капроновые. Моя мама всегда закрывает маринованные овощи капроновыми крышками.

баклажаны маринованные капустой и морковью


Через 4-6 дней капуста с баклажанами просолятся, промаринуются и их можно будет кушать. В первый день приготовления баклажаны с капустой должны постоять на кухне при комнатной температуре, а уже после этого ставлю баночки в прохладное место.

баклажаны маринованные капустой и морковью


Храните такую заготовку в холодильнике или в погребе. Подавайте на стол, и я уверенна, что всем понравятся такие маринованные баклажаны с капустой.

баклажаны маринованные капустой и морковью


Bon Appetite!
скачать dle 10.4фильмы бесплатно
Комментировать
Регистрация