Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.
» » » Заготовки на зиму. Рассольник

Заготовки на зиму. Рассольник



Рассольник – это исконно русской блюдо. И по давним традициям его основной состав практически не менялся. В рецепт рассольника обязательно входят огурцы солёные или огуречный рассол, которые обязательно заготавливались в деревнях на зиму. Окончательно рецепт рассольника сложился в начале 19 века. Но всё равно в каждой семье свои вкусовые пристрастия, и соответственно хоть немного, да меняют рецептуру этого необычайно популярного и вкусного супа. Кое-кто это аппетитное блюдо варит на курином бульоне, кто-то на мясном. Некоторые делают его постным. Неизменными остаются только огурцы – главный ингредиент любого русского рассольника.

 


Способов приготовления рассольника как первого блюда несколько. Также многие добавляют в домашние заготовки на зиму рассольник. Но, и к обеденному столу, и как на консервирование салатов, в него кладутся крупы (рис или перловка), овощи, зелень и пряности. При заготовке можно выполнить традиционный старинный рецепт, или испробовать что-то новенькое, полезное. К тому же всевозможные рецепты и методы приготовления так хорошо разнообразят стол.

 

Заготовки на зиму. Рассольник
 

 

Ранее (в 80-90 гг.) пол-литровые баночки с супами можно было приобрести в магазинах. Но теперь приходится «крутиться» самим. И рецепт заготовки на зиму рассольника придётся очень кстати.

 

Для приготовления зимнего рассольника предварительно подготавливается 400 г (2 стакана) перловки. Также можно заменить перловку, и отварить круглый рис; но тогда вкус уже кардинально изменится. Солёные огурцы (1 кг) натираются на средней тёрке. Четыре измельченных репчатых лука обжариваются в постном масле вместе с тертой морковью (4 средних корнеплода) и кореньями петрушки (1 шт.). К обжаренной массе добавляются натёртые огурцы, и всё это ставится тушиться на 20 минут.

 

Заготовки на зиму. Рассольник
 

 

Из помидоров (0,5 кг) готовится сок и выливается в тушёные овощи. Термическая обработка продолжается ещё 10 минут. Затем овощи смешиваются с отваренной крупой, сечёной зеленью (укропом или петрушкой), доводятся до кипения и перекладываются в раскалённые банки объёмом в 0,5 литра. Заполненные банки пастеризуются на кипятке с полчаса и закатываются. На время остывания рассольник убирается в тепло и укутывается покрывалом.

 

Заготовки на зиму. Рассольник
 

 

Первые блюда в последнее время стали довольно популярной закруткой. Заготовки на зиму борщ, рассольник, заготовки из свеклы и даже солянка позволяют не тратить много времени на стояние у плиты. Нужно лишь откупорить баночку и наслаждаться отличным вкусом.


Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.


Загрузка...



Теги: Заготовки на зиму, Рассольник

  • Источник: http://zagotovkinazimu.ru/
  • 25.01.2012
  •   Просмотров: 42468
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.
Мы в Соц. сетях
Реклама
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • hadertis
    Написал(а): hadertis
  • юрий
    Написал(а): юрий
  • Ludmila81
    Написал(а): Ludmila81
  • katya rogozhina
    Написал(а): katya rogozhina
  • ГалинаК
    Написал(а): ГалинаК
  • Елена Ермина
    Написал(а): Елена Ермина
  • lenok
    Написал(а): lenok
  • Ивета
    Написал(а): Ивета
  • lavipas
    Написал(а): lavipas
  • Марина Мо
    Написал(а): Марина Мо
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?
Варенье
Компоты
Салаты
Засолка
Консервирование
Заморозка
Маринование
Сушка
Повидло и джемы
Аджика
Лечо