Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.

Засолка груздей



Грузди – это грибы высшей категории, лучшие представители лесной грибной братии. Они, как белые или рыжики, солятся разными методами, в зависимости от вкусовых предпочтений. И всегда гарантированно получаются вкусными и пряными. Основные способы засолки груздей:

  1. холодный,
  2. горячий.

Засоленные горячим способом, грибы готовы уже через три-четыре недели.


 

Засолка груздей

 

На горячий рецепт засолки груздей необходимы следующие продукты:

  • свежие грузди – 2 кг;
  • чеснок – 5 зубков;
  • семена укропа;
  • соль – 90 г;
  • листья смородины чёрной.

Засолка грибов начинается с их подготовки. Грузди чистятся, перебираются, взвешиваются; после промываются под водой (холодной проточной) и складываются в 10-литровое эмалированное ведро, заливаются водой. Вымачиваются они 2-3 дня, меняя ежедневно воду. После промываются последний раз и разрезаются на крупные кусочки. Смородиновые листья промываются. Чеснок очищается и мелко сечётся.

 

Засолка груздей

 

Порезанные грузди складываются в кастрюлю, заливаются водой и доводятся до кипения. Варить их следует не более 10 минут, снимая постоянно пену. Сваренные грибы откидываются в дуршлаг и стекают. В большую ёмкость (кастрюлю, чан, таз) грузди укладываются слоями. Сначала кладутся непосредственно грибы, далее ряд соли, укропных семян и чеснока, потом прокладываются листья смородины. Такая последовательность повторяется ещё раз. Ёмкость накрывается тканевой салфеткой и сверху ставиться деревянный круг с грузом.

 

Засолка груздей

 

Грибы будут готовы уже через месяц. Подавая к столу их можно заправить подсолнечным маслом и положить к ним кольца лука. Солёные грибы очень вкусны с отварным картофелем. Горячая засолка груздей позволяет избежать длительного ожидания, как при холодном способе (при нём грибы вымачиваются более 10 дней) или используя «Маринование грибов на зиму. Рецепт с фото».


Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.


Загрузка...



Теги: засолка, грузди

  • Источник: http://zagotovkinazimu.ru/
  • 02.09.2011
  •   Просмотров: 56459
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
olgakras (09.09.2011 | 22:19)
я очень люблю грузди, но не смогла вырваться в этом году в лес, я надеюсь ещё не поздно, может попаду, слетаю за груздями в лес и обязательно воспользуюсь рецептиком!
михаил (21.09.2012 | 18:31)

Можно ли засолить грузди в нержавейке?

Оставить комментарий:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.
Мы в Соц. сетях
Реклама
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • hadertis
    Написал(а): hadertis
  • юрий
    Написал(а): юрий
  • Ludmila81
    Написал(а): Ludmila81
  • katya rogozhina
    Написал(а): katya rogozhina
  • ГалинаК
    Написал(а): ГалинаК
  • Елена Ермина
    Написал(а): Елена Ермина
  • lenok
    Написал(а): lenok
  • Ивета
    Написал(а): Ивета
  • lavipas
    Написал(а): lavipas
  • Марина Мо
    Написал(а): Марина Мо
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?
Варенье
Компоты
Салаты
Засолка
Консервирование
Заморозка
Маринование
Сушка
Повидло и джемы
Аджика
Лечо