Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.
Капуста в рассоле на зиму: популярные рецепты с фото
Ароматная капуста в рассоле на зиму – это традиционный домашний разносол, который наиболее часто готовят из белокочанной. Эта закуска является весьма распространенной и, к тому же, полезной для организма, так как способствует хорошему пищеварению. Квашение (или соление) данного овоща выступает одновременно и отличным методом его сохранности на продолжительный период. Для этого вилки измельчают и оставляют для молочнокислого брожения в солевом растворе. А можно заквасить продукт и без соли, лишь залив небольшим объемом холодной чистой воды и подвергая длительному воздействию на него гнета. Во втором способе без включения поваренной соли (консерванта) ферментация произойдёт, но хранить такую заготовку необходимо исключительно в холодных помещениях и не так долго, как заквашенную с солью. 
Тонкости засолки огурцов зимой.Засолка огурцов зимой – это целое кулинарное дело! Для получения вкусной заготовки нужно учесть большое количество нюансов! О них мы вам обязательно расскажем.
Засолка огурцов на зиму рецепты отменных заготовокЗасолка огурцов на зиму рецепты которых мы хотим вам представить, проверены большим количеством хозяек. Каждый из них имеет место быть в вашем кулинарном блокноте!

Рецепт огурцов на зиму.

600 г огурчиков вымойте. На дно емкости положите по 3 шт. гвоздики, черный горошек. Овощи выложите вертикально. 1,5 стакана красной смородины переберите и вымойте.
Закрываем огурцы без уксуса на зиму.Огурцы без уксуса на зиму намного полезнее, чем заготовки с добавлением маринада. Мы предлагаем вам только самые лучшие варианты заготовки.

Засолка огурцов на зиму холодным способом.

Если вы не желаете использовать уксус, то холодный способ отлично подойдет для вас. Для заготовки вам понадобится только вода, огурчики и несколько дополнительных ингредиентов.
Засолка капусты в банках рассолом - отличная заготовкаЗасолка капусты в банках рассолом позволит вам насытить свой организм витаминами в период зимней стужи. Для приготовления вам понадобится желание и немножко свободного времени.

Засолка капусты в банках рассолом.

1.    Тщательно промойте 3 кг белой капусточки, 520 г моркови. После этого очистите их. Отделите верхние листочки, оставьте белую капустную вилку. Нашинкуйте ее соломкой.
как осуществить сухую засолку рыбы? Сухая засолка позволяет получить очень вкусную рыбку. Засолить таким способом можно самые разные сорта – скумбрию, селедку, мелкую речную рыбку и т.д. Количество рыбы должно быть не больше, чем один килограмм. Соли при этом понадобится 200 г.

Во время сухого посола выделяется большое количество сока и образуется соляной раствор. Рассол образуется за счет того, что соль вытягивает из рыбки влагу. Именно поэтому сорта необходимо выбирать очень тщательно.
Засолка форели в домашних условиях. Лучшие варианты с фотоЗасолка форели в домашних условиях производится несколькими способами. Какой бы из них вы бы ни выбрали, вы насладитесь отменными вкусовыми качествами этой рыбки.

Засолка форели в домашних условиях.
Засолка семги на праздникЗасолка семги позволит вам поставить на стол красивое и праздничное блюдо. Необязательно покупать соленую рыбу в магазине, вы сможете приготовить ее еще лучше.

Домашняя засолка семги.

Для засаливания берется немного ингредиентов – рыба, сахар и соль. Специи использовать не нужно, поскольку они могут перебить естественный вкус рыбы.
Зеленые помидоры с чесноком: популярные рецепты с фото
Рецепт «Зеленые помидор с чесноком» - вот отличное решение, куда деть не успевшие вызреть овощи, оставшиеся на грядках с приходом ранней холодной осени. Конечно, бурые и зеленые томаты можно разложить в темном месте ровным слоем и выждать, пока они покраснеют. Но зачем?! Если из них получаются необыкновенно вкусные консервации и иные зимние заготовки. А сопровождающий их ароматный чесночок делает блюдо пикантнее. Поэтому открываем потрепанные книжицы с любимыми рецептами, или же берем на заметку следующие. И закупориваем к зиме зеленые помидорки!
Домашняя засолка скумбрии. Самые аппетитные рецептыДомашняя засолка скумбрии позволяет насладиться приятным, нежным вкусом. Если вы не знаете, как лучше всего засолить рыбку, предлагаем воспользоваться нашими советами.

Рецепт домашней засолки рыбы.

Ингредиенты:

- рыба свежемороженая – 2 шт.

Засолка капусты на зиму Засолка капусты на зиму популярна во многих странах. Это один из немногих вариантов домашних зимних заготовок, который является не только вкусным, но и полезным. А все благодаря молочнокислым бактериям, которые содержатся в капусте. Они являются отличным природным консервантом, улучшают микрофлору кишечника и нормализуют пищеварение.


засолка грибов горячим способом
Соленые грибы – традиционное блюдо русской кухни. Солить грибы на Руси начала много сотен лет назад. В особом почете были соленые грузди. Солили их в деревянных кадках в большом количестве, а потом использовали для приготовления многих первых и вторых блюд. Кроме груздей солили и другие грибы – подберезовики, лисички, опята, сыроежки, свинушки, в то время как былые грибы преимущественно сушили.
пряная приправа из петрушки и базилика на зиму
А вы знаете, как заготовить свежую зелень на зиму? На сегодняшний день известно несколько способов заготовки свежей зелени на зиму, среди которых можно выделить заморозку, сушку, маринование и засолку. В каждом из этих способов есть свои достоинства и недостатки. Я же предлагаю вам приготовить на зиму пряную приправу из ароматных трав с чесноком и солью.
рецепты соленых огурцов в банках с пошаговыми фотоПеред тем как приготовить соленые огурчики нужно иметь проверенный и хороший рецепт соленых огурцов в банках. Мы предлагаем вашему вниманию самые популярные рецепты соленых огурцов, засолка которых будет проходить в банках. 
засолка арбузов на зимуНе секрет, что арбузы любят все от мала до велика, но, как это не печально, сезон арбузов не долговечен. Чтобы успеть вдоволь ими наесться, у нас есть максимум три-четыре месяца. В отличие от других тоже сезонных овощей, ягод и фруктов, зимою в супермаркете можно купить свежие огурцы, кабачки, помидоры, капусту, яблоки, но вы никогда не найдете в эту пору года свежие арбузы.




Засолка домашняя различных овощей на зиму – это небольшая, но очень ответственная обязанность каждой хозяйки. Ведь в любой семье в зимний период, когда так не хватает свежих овощей, любят полакомиться помидорчиками и огурчика. А это возможно только при одном условии: что в кладовой или в погребе найдутся баночки с овощной консервацией. Именно поэтому осенью на кухнях во всю кипит работа по заготовке овощей, находятся и подбираются наиболее интересные и вкусные на индивидуальный взгляд рецепты. Но зачем перелопачивать горы литературы в поисках нужного рецепта, когда все самые популярные из них собраны на нашем сайте zagotovkinazimu.ru в разделе «Засолка».

Засолка – это один из способов сохранности и консервации овощей с помощью обычной поваренной соли. Благодаря ей уничтожаются вредные бактерии, вызывающие появление плесени, из-за которой портятся домашние засолки. Кроме этого важного фактора, соль положительно влияет и на вкусовые качества овощей; с ней засолка в домашних условиях приобретает приятный, специфический привкус.

Засолка огурцов, помидоров и других овощей считается наиболее простым и надежным способом их длительного хранения. Консервирующими веществами выступает соль и молочная кислота, предотвращающие овощи от порчи.

У нас Вы в широком ассортименте описана засолка помидор: горячая и холодная засолка, засолка зеленых помидоров, ассорти засолка с огурцами, засолка фаршированных помидор, приготовление малосольных помидорчиков и засолка помидор вместе с яблоками. На сайте представлены способы «Как правильно выполняется засолка грибов» - черных груздей, чернушек, рыжиков, опят и, конечно же, засолка волнушек. Ведь без баночек, в которых закрыта засолка грибов на зиму, Ваша кладовая с зимними запасами будет неполной.

Рецепты соленых огурцов представляют наибольшей спектр в разделе засолки. И не зря! Ведь засолка огурцов наиболее популярна и востребована. С ней может соперничать лишь засолка помидоров на зиму. Среди многообразная рецептов заготовки огурцов Вы сможете найти как традиционные способы их приготовления (засолка холодным способом или горячая засолка, заготовка по деревенским рецептам, заготовка малосольных огурчиков, засолка в горчице и др.), так и довольно необычные (например, засолка в пакете).

Кроме этого, мы расскажем, как засолить на зиму укроп и как заквасить капусту, арбузы. Используя наши рецепты, Вы вряд ли допустите ошибки при засолке или потерпите неудачу. Это может возникнуть лишь при неправильном их хранении (оптимальная температура хранения засолок чуть выше 00С) или из-за ферментации.

Засолка овощей на зиму – это целое искусство, сочетающее в себе овощи, пряности, приправы и специи. Мы заметим, что «повелевать» солеными овощами, особенно по нашим рецептам, сможет каждый, независимо от возраста или пола. Ведь материалы для засолки найдутся на любой кухне. Ну а терпение и желание возникнет само по себе, едва лишь Вы вспомните, как приятно зимой открыть баночку с солениями и с гордостью поставить её на стол.

Мы в Соц. сетях
Реклама
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • hadertis
    Написал(а): hadertis
  • юрий
    Написал(а): юрий
  • Ludmila81
    Написал(а): Ludmila81
  • katya rogozhina
    Написал(а): katya rogozhina
  • ГалинаК
    Написал(а): ГалинаК
  • Елена Ермина
    Написал(а): Елена Ермина
  • lenok
    Написал(а): lenok
  • Ивета
    Написал(а): Ивета
  • lavipas
    Написал(а): lavipas
  • Марина Мо
    Написал(а): Марина Мо
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?
Варенье
Компоты
Салаты
Засолка
Консервирование
Заморозка
Маринование
Сушка
Повидло и джемы
Аджика
Лечо