Аджика на зиму. Рецепт

Аджика была и остаётся одной из самых любимых, универсальных и распространённых приправ к мясу и рыбе. А осень – это как раз время для приготовления и заготовки её в домашних условиях на зиму. Именно аджика во всех своих разновидностях позволяет хозяюшкам обогащать и разнообразить рацион питания своей семьи, угощать близких сделанной своими руками вкусной приправой и блюдами с её включением. Рецептов приготовления аджики немало, и в том числе и «Аджика на зиму. Рецепт с фото»; и некоторые из них мы приведем для вас.

 

 

Наверное, многим надоели зимние консервации из-за неизменного добавления в них столового уксуса, которые перебивает истинный вкус блюда, изменяет его. Поэтому первый рецепт приготовления аджики на зиму без уксуса. Для заготовки понадобится следующие продукты:

1. 3 кг помидор;
2. 7 штук перца сладкого;
3. 1 перчина острая;
4. неполный стакан сахарного песка;
5. 2 ст.л. соли;
6. 3-4 зубка чеснота.

 

Вымытые помидоры пропускаются на мясорубке. Сладкий и острый перец мелко крошится ножом (или же измельчается на мясорубке). Переработанные таким образом овощи отправляются в кастрюлю, к ним добавляется соль и сахарный песок. Масса из овощей варится на низком огне после момента закипания с полчаса, не забывая помешивать. За несколько минут до завершения готовки в аджику добавляется давленый чеснок. Аджика на зиму раскладывается в стерилизованные банки и закатывается.

 

 

Следующие рецепт аджики на зиму из помидор с яблоками. Ещё этот рецепт можно назвать своеобразной горькой приправой к шашлыку и к мясу. Для него нужны такие ингредиенты:

1. по 1 кг помидор, моркови, сладкого перца и яблок;
2. по 1 стакану сахарного песка, столового уксуса, растительного масла, чищеного чеснока;
3. 2 стручка горького перца (или же берется молотый);
4. 1/3 часть стакана соли.

 

Все овощи для аджики, предварительно подготовленные (вымытые и очищенные) пропускаются на мясорубке. К ним добавляются специи, масса перемешивается, и сырая аджика в кастрюле ставится на плиту на умеренный огонь вариться около 25 минут после закипания. Готовая аджика разливается в баночки и закручивается крышками. По этому же рецепту можно приготовить специфическую аджику, взяв вместо яблок сливы (они взвешиваются очищенными, без косточек).

 

Такая необычная аджика с добавлением фруктов и в то же время довольно пикантная не только подходит как приправа к готовому мясу, но и для маринования шашлыков. Ярко выраженный собственный вкус аджики нисколько не заглушает вкус мяса и его аромат, а наоборот – подчеркивает их.

 

 

В рецепт аджики острой на зиму можно переделать буквально любой из её рецептов, изменив (увеличив) количество добавляемого горького перца и чеснока или же сократив объем помидоров в ней.

 

Из аджики получаются оригинальные и вкусные соусы. Для этого в неё перед подачей к столу добавляется томатный сок, сметана, зелень или же специи, пряности. А, смешанная с солью, аджика с чесноком станет незаменимой обмазкой для курицы или мяса перед зажариванием в духовке.