Сок тыквенный на зиму
1. Тыквенно - морковный сок – рецепт.
Чтобы приготовить тыквенно - морковный сок на зиму, который можно использовать как натуральный элемент детского питания, необходимо взять следующие продукты:
- вода – два литра
- очищенная спелая тыква – пятьсот грамм
- молодая сочная морковь – пятьсот грамм
- лимоны - две штуки
- сахар-песок – двести грамм
Способ приготовления тыквенно - морковного сока:
Спелую тыкву необходимо очистить от кожуры, семян и натереть на тёрку (крупную), а затем хорошенько отжать через марлю сок из ее мякоти.
Также следует натереть на терке (крупной) свежую молодую очищенную морковь и также отжать из морковной мякоти сок. Лимоны, очистить от кожуры и отжать из них лимонный сок.
Затем нужно соединить в одной большой эмалированной кастрюле три вида сока (тыквенный, морковный и лимонный), добавить к ним сахар-песок (200 грамм), перемешать и поставить на небольшой огонь. Медленно нагреть сок до температуры 85-90 градусов, ни в коем случае не доводя его до кипения, и проварить в течение трех-пяти минут. Очень важно проследить, чтобы сок не закипел, в противном случае все полезные веществами, микроэлементы и витамины попросту выпарятся из продукта.
Далее необходимо процедить готовый горячий сок-ассорти через мелкое сито или трехслойную марлю и разлить через воронку только по пастеризованным банкам или бутылкам. После чего банки (бутылки) быстро плотно закрыть пастеризованными жестяными крышками и перевернуть горлышком вниз.
Хранить такой тыквенно - морковный сок, нужно также как приготовленный сок из тыквы на зиму при комнатной температуре, не более 25 градусов.
Также пользуясь данным рецептом можно приготовить сок тыквенно-яблочный на зиму.
2. Рецепт тыквенного сока на зиму.
Чтобы приготовить сок из тыквы необходимо взять следующие ингредиенты:
- свежая тыква – полтора килограмма
- сахарный песок – пять столовых ложек
Приготовление тыквенного сока на зиму:
Спелую молодую тыкву необходимо очистить от кожуры и семян, также как для приготовления варенья из тыквы с яблоками, а затем нарезать мякоть небольшими кусочками. Далее мякоть тыквы следует пропустить через ручную или электрическую соковыжималку для получения тыквенного сока.
Затем получившийся сырой сок из тыквы необходимо перелить в эмалированную кастрюлю (металлическую желательно не использовать) добавить в него сахар (не более 5 столовых ложек сахара на один литер сока), перемешать и поставить на огонь.
Варить сок из тыквы необходимо исключительно на среднем огне, не доводя до кипения, при температуре не более 85 градусов, чтобы из него не испарились все полезные вещества, микроэлементы и витамины.
Заранее нужно помыть и пастеризовать стеклянные банки для сока, а также прокипятить крышки.
Готовый тыквенный сок следует разлить по подогретым банкам и немедленно закатать. Банки перевернуть горлышками вниз и накрыть теплым пледом на 48 часов.
Заготовка тыквенного сока на зимуокончена.
Хранить сок из тыквы нужно также как и заготовленный томатный сок на зиму, рецепт с фото которого, вы найдете на нашем сайте, при комнатной температуре не более одного года.
