Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.


Консервирование перца


Из сладкого перца можно приготовить множество разносолов. Этот овощ поистине своеобразный и богатый на поливитаминный концентрат. Кроме употребления его в свежем виде, урожай перца можно заготавливать за зиму впрок, используя различные рецепты. Консервирование болгарского перца целиком, приготовление салатов.. Без него не обойдётся лечо, аджика, борщевые заправки, а также он украшает маринованные помидоры и огурцы.

 

Консервирование перца

 

Подготовка перца:

Перец перед консервацией подлежит тщательной обработке. Он промывается, удаляется «ножка» и вычищаются семечки. Затем очищенный перец выдерживается в холодной воде полчаса и только после нарезается на продольные полоски или просто оставляется целым. Далее перец бланшируется в кипятке 1 минуту и снова опускается в холодную воду на 2 минуты.

 

Приготовление рассола:

Для рассола необходимо довести воду (1 литр) до кипения. Добавить 100 мл 6%-ного уксуса, 1 ст.л. соли и прокипятить ещё пару минут.

 

Маринование сладкого перца:

В пол-литровые или литровые банки закладывается зелень и специи. Сверху выкладывается сладкий перец и заливается готовым маринадом, температурой не менее 900С.

Банки ставятся в большую широкую кастрюлю, в которой кипит вода. Они стерилизуются 15-18 минут; и после их можно закатывать и охлаждать.

 

Консервирование перца

 

Консервирование перца сладкого, как и заморозка овощей, имеет свои тонкости приготовления:

  1. Маринуются только плоды красного или зелёного цвета, обладающие толстыми, мягкими, мясистыми стенками. Жёсткий перец для маринования не годится.
  2. В кастрюлю для стерилизации на дно стелется материал (ткань), а сверху наливается вода. Банки ставятся на материю, чтобы не треснули.
  3. В ходе стерилизации обязательно нужно контролировать, чтобы температура банок не была ниже температуры кипячения, иначе банка лопнет.
  4. После заливки маринадом (рассолом) банки накрываются металлическими стерилизованными крышками и не открывать их до закупорки.

 

Консервирование перца

 

Существуют многочисленные «Консервирование перца» рецепты. Среди них можно найти необычные и интересные. К примеру, консервирование болгарского перца в масле. Перец проваривается в особенной масляной заливке с сахаром, уксусом и солью 20 минут. В конце варки к нему добавляется зелень и чеснок. Вместе с заливкой он закладывается в банки и закупоривается. Также вкусный "Рецепт лечо с луком с фото".


Загрузка...



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.



Теги: Консервирование перец



  • Источник: https://zagotovkinazimu.ru/
  • 04.09.2011
  •   Просмотров: 18 723
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Интересно
Мы в Соц. сетях
Реклама
По теме
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • OlyaM
    Написал(а): OlyaM
  • Sayanomu
    Написал(а): Sayanomu
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • инна40
    Написал(а): инна40
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
  • fotina13
    Написал(а): fotina13
  • lesi2017
    Написал(а): lesi2017
  • ОльгаЯ
    Написал(а): ОльгаЯ
  • Gepka
    Написал(а): Gepka
  • afina4
    Написал(а): afina4
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?