Болгарская закуска на зиму
Перец сладкий болгарский позволяет готовить самые разнообразные блюда. В том числе и жарить, тушить, варить, фаршировать, готовить на гриле, засаливать, добавлять в салаты или просто кушать его в сыром, натуральном виде. Выходит, что он очень удобный продукт, который все любят. Наравне со всевозможными рецептами, из этого овоща готовится и болгарская закуска на зиму. Вкус у неё интересный, приятный и аппетитный.
Продукты, которые необходимы для того, чтобы приготовить рецепт «Болгарская закуска на зиму»:
- 4-5 крупных перцев болгарских;
- 100 г сыра твердого;
- 3 зубчика чеснока;
- 75 г масла сливочного;
- 2 ст.л. майонеза.
Также по желанию в домашние рецепты закруток на зиму можно без страха добавлять зелень и специи по своему вкусу.
Как же готовится болгарская закуска на зиму?
Перец болгарский вымывается. С него удаляются хвостики и вычищаются семена. Сливочное масло необходимо приблизительно за час-полтора до начала готовки положит в морозилку, чтобы оно стало очень твердым. Сыр твердый (любого сорта) натирается на крупной терке вместе с задубевшим сливочным маслом. К ним добавляется продавленный через чеснокодавку чеснок и 2 ст.л. майонеза. Из всего этого тщательным растиранием нужно сделать густую однородную массу, по консистенции похожую на сметану. Если масса всё остаётся жидковатой, нужно добавить больше майонеза.
Каждая подготовленная перчина болгарского перца начинается приготовленной остренькой, ароматной начинкой. Наполнять нужно плотно, чтобы в перцах не осталось свободного пространства. Заготовки убираются в холодильник или даже лучше в морозилку на 20 минут, после чего достаются и острым ножом нарезаются на фаршированные кольца. Эти кольца укладываются в стеклянные баночки и хранятся около одного месяца в холодильнике. При необходимости остаётся только достать нужное количество, чуть разогреть в микроволновке или духовке и подавать к столу как закуску. Для украшения послужит зелень укропа или петрушки.
По такому примеру фарширования болгарского перца пикантной начинкой, можно приготовить и фаршированные помидоры. Не бойтесь экспериментов! Готовьте!
Из сладкого перца также получается замечательная острая болгарская закуска на зиму. Она очень понравится тем, кто любит остренькое. И смотрится в банках она очень красиво.
Для её приготовления нужно:
- 5 кг перца сладкого;
- 4 головки чеснока;
- пару крупных пучков укропа;
- 1 стакан сахарного песка;
- 2 ст.л. соли;
- 1 ст.л. уксусной эссенции;
- несколько лавровых листочков;
- 0,5 литра воды;
- перец горошком.
Перчины нарезаются на 4 части вдоль, и удаляются семена. Полученная полоски слегка обжариваются в растительном масле. Перец вынимается, а масле, в котором он жарился после остывания добавляется вода, уксусная эссенция, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Такую заливку нужно довести до кипения и проварить пару минут. В стерилизованные банки на дно слоями укладывается чеснок, укроп, затем перец. слои повторяются до полного заполнения тары. Затем содержимое заливается горячей заливкой и банки ставятся стерилизоваться. После стерилизации домашняя консервация с болгарским перцев закатывается, переворачивается дном вверх и укутывается до остывания.
Похожие рецепты
