Помидоры с хреном на зиму

В последнее время очень популярной заготовкой среди многих хозяек стали консервированные помидоры с хреном на зиму. И это не случайно, ведь благодаря чудодейственным свойствам хрена и чеснока, который также входит в состав, эта заготовка является не только очень вкусной и ароматной закуской, но еще это быстродействующее оружие против зимних простудных и вирусных заболеваний, особенно гриппа.

 

Поэтому, не поленитесь и обязательно заготовьте такие помидоры с хреном и для своей семьи, и тогда никакие недуги вам не страшны. А мы с большим удовольствием вам расскажем, как приготовить помидоры с хреном на зиму.

 

Итак, помидоры с хреном на зиму – рецепт приготовления.

 

 

Необходимые ингредиенты для нашей заготовки:

 

- спелые помидоры  - один килограмм;

- корень хрена – сто грамм;

- чеснок – сто грамм;

- соль (не йодированная) – одна-две чайных ложки;

- сахар-песок – три чайных ложки.

 

 

Способ приготовления нашей заготовки:

 

Для начала отберем для заготовки спелые помидоры, без повреждений  в виде пригнилостей, черных пятен и т.д. Затем тщательно вымоем их в прохладной воде и обсушим, разложив на любую хлопчатобумажную ткань или обычной вафельное кухонное полотенце.

 

Когда помидоры обсохнут, разрежем каждый плод на четыре-шесть частей, в зависимости от его размера и пропустим через мясорубку. Также можно измельчить томаты при помощи, блендера или кухонного комбайна, прицип точно же такой как и при приготовление аджики.  Полученную томатную массу перельем в отдельную посуду и возьмемся за приготовления других ингредиентов нашей заготовки.

 

Корень хрена, очистим и ополоснем в прохладной воде, а затем натрем его на мелкой терке для овощей или также как и помидоры пропустим через мясорубку. Нам необходимо, чтобы хрен превратился в густую массу.

 

Чеснок разделим на зубчики, очистим каждый от шелухи и измельчим при помощи чесночного пресса, если у вас не такого попробуйте натереть чеснок на мелкой терке, пропустить также как помидоры через мясорубку или просто нарежьте очень-очень мелко. 

 

После того, как все три основных ингредиента нашей заготовки будут готовы, смешиваем их вместе. Добавляем соль, сахар, также тем кто любит поострей можно положить немного жгучего перца, все хорошенько перемешиваем и даем настояться нашей заготовки в прохладном месте несколько часов.

 

 

Дальше существует два способа хранения такой заготовки из помидоров с хреном.

 

Первый  способ – полученную томатно-хреновую массу аккуратно раскладываем по предварительно вымытым и пастеризованным стеклянным баночкам, очень плотно укупориваем и убираем на хранение в холодильник. Там такая заготовка может спокойно простоять всю зиму.

 

Второй способ – полученную томано-хреновую массу готовим по принципу аджики домашней. Для этого переливаем массу в специальную эмалированную или алюминиевую кастрюлю, предназначенную для домашних заготовок, и ставим на огонь.

 

 

Помешивая, медленно доводим все  до кипения, после чего увариваем минут двадцать-тридцать до полной готовности.

 

После чего немедленно разливаем горячую заготовку по пастеризованным стеклянным банкам вливаем в каждую чайную ложку уксуса и плотно укупориваем винтовыми крышками или закатываем жестяными. И в первом и во втором случае, крышки должны быть обязательно прокипяченными.

 

Даем заготовке медленно остыть, укутав ее в полиэтилен и теплое одеяло и переносим на хранение, как и джем айвовый  в достаточно прохладное, сухое и темное место.