Как сварить земляничное варенье

Как сварить земляничное варенье? Многих интересует этот вопрос, когда они, вернувшись из лесу с лукошками, полными ароматных ягод, пытаются сохранить их до зимы. Варится земляничное варенье очень просто. Даже проще, чем из её родственницы – клубники. Намного дольше времени тратится на её сбор. Поэтому, если ягодки уже собраны, то смело принимайтесь за приготовление такого необычайно вкусного блюда, как варенье из земляники.

 

 

О том, насколько полезна эта лесная ягодка, лишний раз говорить не приходится. В свежем виде она является лучшим десертом; и её можно подать со сладким кремом, сливками или ванильным соусом. Но ведь этим божественным ароматом хочется наслаждаться и в холода. Среди различных способов заготовки из земляники хочется выделить самые основные, которые позволяют максимально сохранить всё вкусное и полезное от ягод земляники:

- сухое замораживание,

- «живое» варенье без дополнительной термической обработки.

В отличие от клубники садовой, сухая и мелкая земляника после разморозки остаётся довольно плотной по консистенции, не разваливается, и сохраняет свой аромат и вкус в неизменном виде (за некоторыми исключениями или при неправильной разморозке).

 

Как замораживать землянику, Вы можете найти у нас на сайте в отдельном разделе. А вот процесс варки «живого» варенья мы Вам опишем прямо сейчас. На рецепт «Как сварить земляничное варенье вкусно» потребуются такие продукты:

1. 1 кг ягод земляники,
2. 1 кг сахарного песка.

 

 

Перед приготовлением собранные ягодки сортируются, перебираются, аккуратно промываются под проточной водой, чтобы не помять, и слегка обсушиваются. На варенье пригодны даже слегка недозревшие плоды (жесткие и неравномерно окрашенные). Даже такие, они уже чрезвычайно ароматные и из них получатся не менее вкусные сладкие заготовки.

 

Отобранные и подготовленные ягоды пересыпаются в кастрюлю или иную емкость, засыпаются сахарным песок, посуда накрывается крышкой, и они оставляются выделять сок. За один-два дня земляника должна пустить достаточно количество сока и растворить весь сахар; но для этого за это прошедшее время её нужно периодически осторожно перемешивать для ускорения процесса. Для сохранения максимального количества витаминов это период времени желательно сократить.

 

 

Готовое «живое» варенье без кипячения и иных термических обработок перекладывается в сухие стерилизованные банки и закрывается прокипяченными капроновыми крышками. На хранение подобные «Как сварить земляничное варенье» рецепты из ягод убираются в холодильник или в холодный погреб. Сахарный песок – это замечательный консервант. Уже через одну неделю приготовленное по данному рецепту варенье будет выглядеть как проваренное. Но при этом в нём останутся все возможные витамины и полезные вещества. А насыщенный сильный вкус земляники и её аромат сохранятся неизменными, и до следующего урожая Вы сможете наслаждаться лесной ягодой в виде варенье. Оно может простоять в холодильнике до нескольких месяцев. Если Вы не съедите его раньше!