Компот из вишни на зиму

Компот из вишни на зиму – это очень вкусный, полезный, ароматный и легкий напиток, который очень нравится как детям, так и взрослым, поэтому если у вас есть такая возможность, обязательно законсервируйте кусочек лета вместе с это замечательной заготовкой, а мы вам в этом поможем и расскажем несколько интересных рецептов.

 

 

Итак, компот из вишни на зиму – рецепты на любой вкус.

 

Рецепт № 1  - вишневый компот.

 

Необходимые ингредиенты:

- вишни;

- дистиллированная вода;

- сахар песок.

 

Способ приготовления.

 

1. Для начала возьмем спелые, но не переспелые вишни и переберем их, удаляя поврежденные, примятые и подгнившие плоды.
2. Затем хорошо промоем ягоды в проточной холодной воде, опрокинем их на дуршлаг и дадим воде полностью стечь.
3. Тем временем подготовим банки для компота. Для начала их следует хорошенько помыть с содой (питьевой) или хозяйственным мылом, затем тщательно ополоснуть несколько раз в теплой воде и обязательно пастеризовать над паром в течение десяти-пятнадцати минут.
4. Далее в каждую подготовленную банку на 1/3 насыпаем вишни и сверху засыпаем их сахаром, из расчета на одну трехлитровую банку – один стакан сахара. Если ягоды очень кислые, количества сахара можно увеличить.
5. Затем чистую дистиллированную воду доводим до кипения и заливаем нею содержимое банок.
6. После чего банки сразу же закатываем прокипяченными жестяными крышками.
7. Аккуратно переворачиваем каждую баночку вверх дном, ждем, пока сахар в ней полностью растворится, и укутываем во что-то теплое (одеяло, перину, плед и т.д.).
8. После того, как заготовка полностью остынет (через двое - трое суток), переносим компот на хранение, так же как и джем из клубники в прохладное место.

 

 

Рецепт № 2  - вкусный компот из вишни на зиму с яблоками.

 

Необходимые ингредиенты:

 

- яблоки – один килограмм;

- вишни – двести грамм

Для заливки:

- вода дистиллированная – один литр;

- сахар-песок – двести-четыреста грамм;

 

Способ приготовления:

 

1. Яблоки хорошо вымоем, разрежем на две части удалим сердцевину с косточками и нарежем каждый плод небольшими дольками, как для обычного компота из яблок на зиму.

 

2. Далее очищенные и нарезанные яблоки будем бланшировать. Для этого опустим их на несколько минут в кипящую воду, а затем сразу же остудим в холодной.

 

3. Вишни, переберем, хорошо помоем и обсушим.

 

4. Далее подготовим трехлитровые банки, для начала хорошо их помоем с привычным для вас чистящим средством для посуды или обычной питьевой содой, заем ополоснем в прохладной воде и пастеризуем над паром или в духовке в течение двенадцати – пятнадцати минут.

 

5. После чего разложим по подготовленным чистым и сухим банкам яблоки и вишни, так чтобы они занимали большую половину емкости.

 

6. Из воды и сахара приготовим сладкий сироп, доведем его до кипения и прокипятим несколько минут до полного растворения сахара.

 

7. Далее зальем кипящим сиропом содержимое банок, накроем каждую жестяной крышкой и отправим большую емкость с кипящей водой для пастеризации. Стерилизовать будем в течение 15-30 минут, в зависимости от объема банок.

 

8. После чего каждую банку закатаем крышкой, перевернем вверх дном и обязательно укутаем в теплую перину или одеяло, на 24 -36 часов.

 

 

9. Когда компот полностью остынет, уберем его на хранение, как и компот из слив в прохладный погреем или кладовую, где температура воздуха не превышает 22 градуса.