Салат на зиму. Пикули. Рецепт с фото

Для приготовления зимнего салата "Пикули" используются всевозможные овощи, все, что лежит в холодильнике, нам пригодится. Это удивительное блюдо из всевозможных овощей и зелени богато полезными веществами. Салат хорош на вкус, в нем собраны все цвета ушедшего лета.

Ингредиенты:

маринад на 1 л воды
уксус - 1 ст. л (6% или 9% раствор)
сахар - 6 ч. л
соль - 4 ч. л
лавровый лист - 2 шт.
душистый перец - 6 шт.
черный перец - 8 шт.

 

3. Вот так я порезала кабачки и придала и сделал их ребристыми, для того чтобы внести в салатик некую изюминку. К тому же рифленые овощи быстрее пустят сок, станут мягкими и сочными.

 

4.Теперь подготовленные овощи раскладываем по банкам в строгом порядке. Сначала, на дно, выкладываем всю возможную зелень (укроп, листья черной смородины и вишни, хрен и можно еще добавить несколько зубчиков чесночка, все это придаст пикантность зимнему салату "Пикули").

5. Теперь в кастрюльке вскипятим маринад, добавляем в него душистый и черный перчик, лавровый лист. После кипения добавить уксусный раствор, предварительно сняв емкость с огня. Будьте очень осторожны, маринад после добавления уксуса может очень сильно вспениться.

После этого все должно настояться 20 минут.

В банки можно заливать только процеженный маринад.

рецепт предоставлен rityn специально для сайта zagotovkinazimu.ru