Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.
» » » Рецепт. Огурцы на зиму. Салат


Рецепт. Огурцы на зиму. Салат


Самый популярный метод консервации огурцов (после засолки, конечно) – это приготовление из них разнообразных салатов. Такие блюда можно подавать к столу в качестве гарнира или закуски, использовать при приготовлении иных блюд (к примеру, рассольника) и т.д. Поэтому давайте научимся готовить следующие два вкуснейших рецепта «Салат из огурцов на зиму».

Рецепт. Огурцы на зиму. Салат


Рецепт «Огурцы на зиму. Салат – Зимний король»
Это салат один из наиболее распространённых; вот только называют его по-разному, и многие хозяйки заготавливают его в небольшими вариациями. Но как его не назови, от этого суть салата не изменится. И, чтобы приготовить салат «Зимний король» потребуются такие продукты:
1. 5 кг огурцов,
2. 1 кг лука репчатого,
3. 0,3 кг разной зелени,
4. 2 ст.л. сахара,
5. 5 ст.л. соли,
6. перец черный горошком по вкусу.
Огурцы тщательно вымываются и разрезаются на две половинки вдоль. Каждая из половинок затем шинкуется поперек ломтиками как можно тоньше. Зелень (укроп, петрушка и др.) мелко рубится. Лук репчатый нарезается полукольцами. Все подготовленные овощи смешиваются в одной емкости и оставляются на 30 минут, чтобы огурчики смогли пустить сок. Далее в отдельной кастрюле смешиваются: сахар, уксус, перец и соль, и добавляются к настоявшимся овощам, перемешиваются. Салат ставится на плиту на низкий огонь и доводится до кипения. Когда огурцы чуть изменят свой цвет, салат можно снимать с огня и быстренько раскладывать в стерилизованные банки. Банки заполняются салатом до самого верха; маринад должен при этом полностью покрывать огурцы. Закатка до остывания укутывается. Дополнительная стерилизация ей не требуется.

Рецепт. Огурцы на зиму. Салат


Огуречный «сырой» салат на зиму
Кому то «сырой» салат может показаться чем то подобным рецепту «Огурцы на зиму по – корейски». Да, схожесть в чём-то есть. Но данный рецепт огурцов на зиму – салат менее острый, не так богат на специи и не такой пикантный. Он более диетический. Многим он понравится ещё и тем, что огурцы не придётся проваривать, из-за чего они станут мягкими и изменят свой вкус. В «сыром» салате огурцы останутся хрустящими и по вкусу максимально приближенными к свежим. Единственным недостатком будет чеснок, а точнее – его количество (хотя другим это наоборот покажется достоинством). Чеснока можно положить поменьше. Но убрать совсем его нельзя, так как он выступает консерватором в рецепте, не давая бактериям размножаться. Продукты для салата нужны следующие:
1. 3 кг огурцов,
2. по 0,25 кг чеснока и репчатого лука,
3. 250 г сахара,
4. 100 г соли крупного помола,
5. 150 мл уксуса 9%.
На салат огурцы моются и нарезаются толстыми кружками (примерно в 0,5-0,7 см). Лук репчатый режется тонкой соломкой. Чеснок чистится и рубится или пропускается через чеснокодавку. Все овощи складываются в объемную миску, и к ним желательно добавить ещё рубленой зелени (петрушки или укропа). Салат перемешивается, заправляется 9%-ным уксусом, сахаром и солью, и ставится на 12 часов в прохладное место.

Рецепт. Огурцы на зиму. Салат


По истечению указанного времени следует простерилизовать стеклянные банки, и разложить в них приготовленный рецепт салата из огурцов на зиму. Банки закрываются капроновыми или завинчивающимися крышками. При желании в каждую баночку для лучшей сохранности можно добавить 0,5-1 ст.л. масла растительного рафинированного. Хранится заготовка исключительно в холодильнике.

Загрузка...



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.



Теги: Рецепт Огурцы на зиму Салат



  • Источник: https://zagotovkinazimu.ru/
  • 21.04.2013
  •   Просмотров: 28 589
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
мария (15.08.2013 | 18:01)
а сколько уксусу в первый салат не написано

  • Нравится
  • 0
Оставить комментарий:
Интересно
Мы в Соц. сетях
Реклама
По теме
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • OlyaM
    Написал(а): OlyaM
  • Sayanomu
    Написал(а): Sayanomu
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • инна40
    Написал(а): инна40
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
  • fotina13
    Написал(а): fotina13
  • lesi2017
    Написал(а): lesi2017
  • ОльгаЯ
    Написал(а): ОльгаЯ
  • Gepka
    Написал(а): Gepka
  • afina4
    Написал(а): afina4
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?