Домашний маринованный имбирь - вкусная заготовка

Предлагаем вам попробовать приготовить домашний маринованный имбирь. Этот продукт имеет острый вкус и хорошо подходит к блюдам из японской кухни, а также к мясным и рыбным блюдам. Кроме всего прочего, имбирь обладает массой полезных веществ, вот некоторые из них: кальций, железо, калий, фосфор, витамин С, магний. При употреблении в пищу имбиря в организме человека улучшаются пищеварительный процесс, обмен веществ, состояние сосудов, он выводит шлаки. 

Первый рецепт домашний маринованный имбирь, необходимо следующие ингредиенты: 
- пятьсот грамм молодого имбиря;
- два литра воды;
- рисовый уксус;
- сахар;
-  соль. 

Очистите хорошенько имбирь от кожуры, затем с помощью картофелечистки порежьте на очень тоненькие полоски. Далее вылейте в кастрюлю воду, насыпьте туда одну чайную ложку соли и всё это накипятите. Теперь горячей подсоленной водой залейте нарезанный имбирь и оставьте настаиваться на десять минут. 

После чего всю воду слейте в отдельную посуду. Смешайте сто грамм рисового уксуса с четырьмя столовыми ложками сахара. Сложите имбирь в банку, добавьте туда смеси уксуса с сахаром и полстакана подсоленной воды. Поставьте банку в холодильник и через пять часов имбирь полностью замаринуется.  Храните имбирь таким же образом, как  хранится  морковь на зиму, а именно в холодильнике.   
 

Рецепт второй - маринованный имбирь в домашних условиях, нам понадобится: 

- четыреста грамм корня имбиря;
- тридцать грамм водки;
- красное вино пятьдесят грамм;
- двести грамм рисового уксуса;
- сахар четыре столовых ложки. 

Имбирь почистите, затем проведите процедуру бланширования в течение трех минут, для чего залейте его кипятком. После чего порежьте имбирь на небольшие и тонкие кусочки или кольца. Далее сложите имбирь в посуду, в который вы собираетесь проводить маринование.  

Смешайте сахар, водку и вино, перемешайте и доведите до кипения. Затем добавьте туда уксус и маринад готов, залейте им имбирь. Накройте посуду плотной крышкой и поставьте в холодильник. Через три дня имбирь будет готов, и вы сможете подавать его к столу. Храните маринованный имбирь так же, как хранится закуска из петрушки на зиму  - в прохладном и тёмном месте. 

Третий рецепт - маринованный имбирь в саке, нам необходимо следующие ингредиенты: 

- имбирь двести пятьдесят грамм;
- уксус рисовый девяносто миллилитров;
- две столовые ложки розового вина;
- саке две столовые ложки;
- пять чайных ложек сахара. 

Корень имбиря промойте, почистите, залейте горячей водой  и варите в течение двух минут. После чего достаньте имбирь из воды, и как следует просушите его. В отдельную кастрюльку налейте саке и вино, затем добавьте туда сахар и все доведите до кипения. 

Перелейте полученный маринад в стеклянную посуду или банку, добавьте туда уксус и выложите имбирь. Далее накройте посуду крышкой, и в холодильник примерно на четыре дня. За это время цвет имбиря поменяется, и он станет розовым. Дальнейшее хранение маринованного имбиря проходит так же, как  и хранение  заготовок лука на зиму, а именно в холодильнике.