Маринованные каперсы из настурции

Из чего только не делают заготовки наши хозяюшки! В банках можно встретить и консервированные сладкие огурцы, и маринованный чесночок, и острые помидорчики и даже семена настурции!

Скажем сразу, что семена настурции применяются для того, чтобы приготовить маринованные каперсы, а, вернее, их имитацию. Настоящие каперсы делаются из бутонов каперсника и стоят довольно дорого. Их можно добавлять в пиццу (отличный рецепт пиццы на сковородке за 10 минут вы найдете по этой ссылке) и разнообразные салаты.

Итак, для того чтобы приготовить маринованные каперсы вам необходимо взять 100 г твердых и зеленых семян настурции, их необходимо промыть и высушить, а потом уложить в банку подходящего размера.

Для приготовления маринада вам необходимо смешать 200 мл белого винного уксуса, 5-7 слегка раздавленных горошинок перца и 15 г соли. Маринад предварительно доведите до кипения, а потом варите на протяжении 10 минут.

Маринадом залейте семена настурции, закатайте крышкой и дайте остыть. В пищу такую заготовку можно будет употреблять спустя 3 месяца.

Вы можете также воспользоваться и вторым рецептом приготовления каперсов, такие прекрасно заменят маринованные огурцы в салатах наподобие «Оливье».

В стакан воды добавьте 2 столовые ложки соли и доведите до кипения, охладите и залейте рассолом 100 г семян настурции в банке. Закройте крышкой, и пусть содержимое настоится на протяжении суток. Затем рассол слейте, семена подсушите и уложите их в банку.

Для приготовления маринада смешайте три четверти стакана белого винного уксуса, веточку свежего тимьяна, 2 лавровых листа и 2 чайных ложки сахара. Доведите маринад до кипения и кипятком залейте семена. Банку закатайте после остывания маринада и поставьте на 3 дня в холодильник.