Готовим вяленые томаты

Заготовки на зиму из помидор – это настоящее украшение зимнего стола и услада для гурманов. Они бывают самыми разнообразными, но сегодня мы хотим рассказать вам про вяленые томаты.

Приготовленные таким образом помидоры могут сочетаться с очень многими блюдами и даже использоваться при их приготовлении. Например, вы можете сделать вкуснейшую пиццу с такими помидорами, а если же гости уже на пороге или же в ваши планы не входит возня с тестом, то тогда настоящим спасением станет заказ пиццы онлайн. Вы сможете выбирать из 50 сортов пиццы, сделанной по итальянским рецептам – среди них уж точно найдется ваша любимая.

Но вернемся к вяленых томатов рецепту. Для их приготовления вам понадобится 1-1,5 кг сочных мясистых помидорок небольшого размера, их нужно разрезать на четвертинки или половинки, удалить семена и вырезать плодоножки.

Застелите пергаментной бумагой решетку или противень, разложите плотненько помидоры. Поселите плоды крупной солью и поперчите по вкусу. В каждую помидорку капните каплю растительного масла (лучше оливкового).

Нагрейте духовку до 100 °С и поставьте внутрь противень с помидорами. Дверцу держите приоткрытой – так влага будет лучше испаряться. Сушить помидоры следует на протяжении 5-8 часов (иногда температуру нужно будет понижать и включать конвекцию). Заметьте, что не нужно выпаривать из томатов абсолютно всю влагу.

Остудите готовые вяленые помидоры, в чистую банку налейте немного масла, туда же поместите веточку розмарина и порезанный лепестками зубчик чеснока. Наполните на треть банку томатами, затем вновь поместите туда масло, специи и помидоры. Заполненную доверху банку закройте чистой крышкой и поместите на хранение в холодильник.