Тонкости приготовления маринованной свеклы

14 июнь 2013

В холодное время года, когда хочется какого-нибудь свеженького овоща в самый раз подойдут маринованные заготовки, например приготовление маринованной свеклы не займёт у вас много времени, зато порадует своим вкусом и ароматом в любое время, когда вы захотите.

Маринованная свекла является отличной добавкой к свекольнику, разным супам, салатам, горячим блюдам, а также очень хороша в качестве закуски на праздники так же, как и греческая закуска на зиму. Свеклу можно мариновать как в целом виде, так и в нарезанном или натёртом на тёрке, для улучшения вкуса при мариновании необходимо добавлять различные пряности.

Рецепт №1, нам понадобиться:

- полкилограмма свеклы;

- сто двадцать пять грамм сахара;

- соль;

- гвоздика;

- лавровый лист;

- зёрна кориандра;

- двести миллилитров уксуса;

- чёрный перец горошком;

- пол-литра воды.

Для начала необходимо приготовить маринад, смешайте в горячей воде сахар, уксус, одну столовую ложку соли, пару цветочков гвоздики, два лавровых листочка и по несколько горошин перца и кориандра. Перемешайте маринад, после чего доведите до кипения и остудите.

Теперь подготовьте свеклу, помойте её, и сварите до полной готовности и затем остудите. После чего свеклу почистите и натрите на крупной тёрке. Сложите ее в кастрюлю, залейте холодным маринадом, прикройте посуду крышкой и оставьте постоять при комнатной температуре на один час, а затем переставьте в холодильник на двое суток. Готовую свеклу в дальнейшем храните в холодильнике так же, как хранится заготовка лука на зиму.

Тонкости приготовления маринованной свеклы

Свекла маринованная рецепт №2 , необходимы такие ингредиенты:

- один килограмм свеклы;

- соль;

- корень хрена;

- несколько горошин перца;

- одна палочка корицы;

- уксус двести миллилитров;

- сахар двадцать пять грамм;

- лавровый лист;

- два перца чили;

- гвоздика;

- вода.

Свеклу промойте проточной водой и сварите, после чего остудите. Затем приготовим маринад, для этого в литре воды смешайте соль, сахар, уксус и все специи. Поставьте маринад варить, как только он закипит его можно снять с огня и дать ему остыть. Свеклу очистите от кожуры и порежьте на кубики или полоски, разложите её по чистым банкам. В каждую баночку налейте маринад, затем закройте её крышкой и поставьте в холодное помещение на сутки.

Тонкости приготовления маринованной свеклы

Рецепт №3 маринованная свекла с луком, нам необходимы следующие ингредиенты:

- пятьсот грамм свеклы;

- две средние фиолетовые луковицы;

- тридцать грамм имбиря;

- перец горошком;

- сто грамм мёда;

- лавровый лист;

- уксус;

- гвоздика;

- соль;

- триста пятьдесят миллилитров воды.

Свеклу сварите, затем почистите и нарежьте полукольцами. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте также полукольцами. Сварите маринад, в кипящую воду добавьте все специи, соль, мёд и варите двадцать минут. Затем уберите маринад с плиты и налейте в него уксус и оставьте остывать.

В пол-литровые банки сложите слоями лук с свеклой, залейте их тёпленьким маринадом. Накройте банки пластиковыми крышками, сначала подержите банки в течении одного часа в комнате, а затем поставьте в холодильник. Через одни сутки маринованная свекла будет готова к употреблению в пищу. В дальнейшем храните свеклу в тёмном холодном помещении или холодильнике так же, как и острые закуски на зиму.

Теги:

Свекла на зиму, маринованная свекла, свекла

Похожие рецепты