Классический салат из свежей капусты

Летом совсем не хочется на обед что-то тяжелое и жирное. И если салат, то пусть он будет ярким и свежим! Например, из свежей белокочанной капусты. Есть множество удивительно вкусных рецептов, но, если не считаете себя завзятым кулинаром, то лучше не браться за какие-то сложные кушанья. Приготовьте классический (салат из капусты), а точнее, одну из его разновидностей - со свежим огурцом и помидором.

Это не салат Цезарь, рецепт поторого вы можете найти здесь, поэтому на приготовление большой миски - на всю семью - понадобится не более 15 минут. Да, и по деньгам выйдет очень дешево. А зато, как вкусно-то! Многие думают, что салат из капусты рецепт имеет скучный - "порезать, посолить, заправить", но это совсем не так! Он может быть очень и очень интересным. И годится не только на роль закуски, но и отличного гарнира к мясу, блюдам из птицы и даже дичи.

Итак, потребуется кочан капусты, один крупный крепкий помидор и один огурец среднего размера. Для заправки уксус, пучок свежего укропа, соль, сахар, оливковое масло, свежемолотый перец, половинка граненого стакана чистой холодной воды.

Капусту тонко порубить острым ножом - чуть тоньше, чем на закваску. Кочерыжку резать не нужно. Сложить получившуюся массу в глубокую эмалированную посуду и активно "помять", сначала толкушкой, а затем руками. Приготовить уксусную заправку. В воду добавить ст. ложку столового уксуса, чайную ложку сахара и соль по вкусу. Все размешать до растворения. Вылить в "мятую" капусту и снова все подавить прямо руками. Добавить мелко порубленный пучок укропа.

Тонко нашинковать свежий огурец. "Соломкой". Так же - по возможности, похоже - нарезать помидор. Добавить овощи к заправленной капусте. Аккуратно перемешать. Поперчить. Заправить тремя столовыми ложками оливкового масла. Перемешать и досолить, если нужно. Поставить в холодильник минут на 5.

Получился великолепный летний салатик - вкусный, яркий, свежий! Отлично подойдет дамам, мечтающим не переедать. Просто потрясающе смотрится с тонко порезанным черным Бородинским хлебом! Не посрамит чести хозяйки даже на праздничном столе.