Салаты на Новый год 2014: самые оригинальные и вкусные

Рецепты салатов на Новый год.

Сырный салат с грецкими орехами.

Ингредиенты:
- адыгейский сыр – 550 г
- маринованные огурцы – 3 шт.
- лимонный сок – 2 столовые ложки
- орехи грецкие – 120  г
- красная луковица
- йогурт сливочный – 320 г
- пучок зеленого лука
- молоко – 155 мл
- уксус яблочный – 75 г
- кайенский перец
- тертый мускатный орех
- несколько листиков салата

Приготовление:
1.    Сыр порежьте кубиками.
2.    Яблоки очистите, разрежьте на 4 части, удалите семена. 2 четвертушки отложите, остальные – порежьте соломкой.
3.    Кусочки яблок сбрызните соком лимона.
4.    Маринованные огурцы нашинкуйте кружочками.
5.    Зеленый лук очистите, порубите, репчатый лук – порежьте полукольцами.
6.    Подготовленные компоненты смешайте с грецкими орехами, перемешайте в салатнице.
7.    Сливочный йогурт взбейте с яблочным уксусом и молоком, добавьте перец, соль, приправьте мускатным орехом, сахаром, кайенским перцем, подмешайте к салату, оставьте на десять минут.
8.    Салатные листья ополосните водой, обсушите, порвите кусочками.
9.    Отложенные четвертушки яблок порежьте тонкими ломтиками, красиво выложите на тарелку.
10.    Сверху выложите сырный салат, украсьте его зеленым луком.

Из орехов попробуйте приготовить вкусное варенье из грецких орехов.

Новые салаты на Новый год.

Салат с копченой горбушей.

Ингредиенты:
- горбуша горячего копчения – 320 г
- картофель – 4 шт.
- огурец соленый – 2 шт.
- хрен – 120 г
- майонез – 120 г
- петрушка
- зеленый лук – 1 пучок
- уксус – 2 чайные ложки

Приготовление:
1.    Картофель очистите, отварите.
2.    Рыбу порежьте большими кусками.
3.    Огурцы и картофель нашинкуйте ломтиками, лук – порежьте колечками.
4.    Хрен очистите, замочите на 2 часа в очень холодной воде. После этого мелко натрите его, добавьте майонез, уксус, перемешайте.
5.    Картофель смешайте с рыбой и солеными огурцами, заправьте хреном, добавьте майонез.
6.    Салат разложите в тарелки, украсьте петрушкой и зеленым луком.

Оставшийся картофель включите в рецепт соте на зиму.

Салат со спаржей и куриной грудкой.

Ингредиенты:
- белая консервированная спаржа – 520 г
- грудка куриная – 320 г
- ананасы – 1 банка
- салат-ассорти – 150 г
- перец
- топленое масло
- йогурт – 150 мл
- лимонный сок – 2 столовые ложки
- горчица – чайная ложка
- рубленая зелень, томатная паста – по 1 столовой ложке

Приготовление:
1.    Спаржу слейте, выложите на тарелку.
2.    Куриное филе обжарьте, посолите, поперчите.
3.    Ананасы порежьте кружочками.
4.    Салат вымойте, порвите кусочками.
5.    Перец, соль, томатную пасту, горчицу, лимонный сок и йогурт взбейте.
6.    Спаржу смешайте с кусочками ананасов и салатом.
7.    Куриное филе порежьте кусочками, полейте соусом, украсьте пряной зеленью.

Из оставшейся спаржи приготовьте рагу из спаржи.