Ассорти из помидров и огурцов. Зелено-красное. Рецепт с фото

15 сентябрь 2011

Необычное и очень вкусное ассорти из помидоров и огурцов на зиму!

На две 2-ух литровые банки потребуется.

Ингредиенты:

помидоры зелёные,
помидоры красные,
лук репчатый-6 головок,
морковка-1-2 шт.,
перец горошком-30 шт.,
столовый уксус 9 %-6 ст. л.,
лист смородины-6 шт.,
небольшой лист хрена-2 шт.,
корень хрена-2 шт.,
лист вишни-6 шт.,
зелёный укроп или сушёный,
зелёная петрушка или сушёная.

Приготовление:

Берём помидоры зелёные и красные плотненькие не переспелые, моим под проточной водой.

Подсушиваем на сушке-подносе.

Пока помидоры подсыхают, готовим банки.

Моем банки с содой под проточной водой.

Мытые банки ставим стерилизоваться.

В данный момент, подставкой для банок служит - подставка для сковороды с отверстием, если у вас есть стерилизатор, то пользуйтесь им. Ставим на огонь небольшую кастрюльку, сверху подставку для банок и саму банку.

Стерилизуем двух литровую банку по времени около 10-15 минут.

Режим лук на кольца.

В готовые чистые банки на дно накладываем лук, помидоры вперемешку, то красный, то зелёные, до плечиков банки.

Далее зелёный укроп, зелёную петрушку.

Режим морковку вдоль на небольшие полоски и вталкиваем по стенке банки. Кладём дольки чеснока, листочки смородины и вишни, добавляем небольшой листик хрена и дубовые листочки. К завершению ложим лук кольцами, перец горошком.

Берём кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь.

Как только вода закипит всыпаем туда сахар и соль(на одну двух литровую банку 4 ст. л. сахара и 2,5 ст. л. соли), перемешиваем. Когда вода закипит заливаем в банки и накрываем крышками. Банки должны постоять 20 минут не меньше. Затем опять сливаем заливку снова в кастрюлю и кипятим ещё раз.

Пока вода закипает дезинфицируем крышки в кипятке около 5 минут. Перед тем как влить заливку в банку добавляем уксус 3 ст. л.