Помидоры в желе: заготовка на зиму

Помидоры в желе заготавливают из плодов разного размера, даже самого крупного. Для заготовки плоды нарезаются дольками, укладываются в банку. К ним добавляется перец, чеснок и наливается маринад. В итоге у вас получается вкусная и очень интересная закуска.

Помидоры ломтиками в желе.

Ингредиенты:
- помидоры – ? кг
- лист лавровый – пара штук
- репчатый лук – ? штуки
- перец горошком – 5 штук

Для рассола:
- вода – один литр
- эссенция уксусная – столовая ложка
- желатин – чайная ложка
- сахар – пара столовых ложек
- соль – столовая ложка

Приготовление:
1.    Желатин заранее замочите на сорок минут. Если вы берете быстрорастворимый желатин, то понадобится всего 15 минут.
2.    Томаты тщательно помойте, нарежьте кружочками толщиной в 1 сантиметр.
3.    Лук почистите, вымойте, нарежьте колечками.
4.    Банки тщательно помойте, высушите, на дно уложите лавровый лист.
5.    Уложите кружочки помидор, кольца лука, перец горошком.
6.    Приготовьте рассол: в воду засыпьте соль, сахар, выложите желатин.
7.    Рассол вскипятите с желатином.
8.    В банку залейте рассол, пастеризуйте помидоры в желатине при температуре около от 80 до 90 градусов. Время пастеризации – 20 минут.
9.    В банку добавьте уксусную эссенцию.
10.    Банки закатайте, оставьте остывать. Заготовка из помидор на зиму готова!

Помидоры на зиму дольками.

Ингредиенты:
- лук – ? кг
- помидоры 1 килограмм
- перец душистый горошком, перец черный горошком – по 3 штуки
- желатин – пара столовых ложек
- зубчик чеснока

Для заливки:
- уксус – 50 г
- соль, сахар – по столовой ложке
- вода – половина литра

Приготовление:
1.    Помидоры промойте, оботрите, разрежьте на 2 либо 4 части, уложите в стерилизованные баночки.
2.    Лук почистите, нарежьте кольцами, чеснок почистите, разрежьте на 2 части, нарежьте пластинками.
3.    Желатин предварительно замочите в стакане воды на три часа.
4.    Вскипятите воду, добавьте сахар, соль, хорошенько размешайте, влейте желатин, дайте закипеть, влейте уксус, снимите с огня.
5.    Чеснок и лук положите поверх помидоров, залейте кипящим маринадом, накройте помидоры прокипяченными крышками, стерилизуйте 10 минут, быстренько герметично закупорьте, охладите. Помидоры на зиму готовы!

Помидоры в желатине.

Ингредиенты:
- питьевая вода – 4 литра
- сахар – 200 г
- соль – 120 г
- уксус – 50 г
- перец черный горошком – 6 штук
- лавровый лист – 6 штук
- помидоры
- гвоздика
- желатин – чайная ложка
- перец душистый

Приготовление:
1.    Воду налейте в кастрюлю, вскипятите, добавьте перец горошком, сахар, лавровый лист, соль, кипятите 3 минуты.
2.    Желатин разведите в стакане воды, вместе с уксусом добавьте в кастрюлю, проварите еще 5 минут.
3.    Простерилизуйте банки, подготовьте крышки.
4.    На дно банок уложите лавровый лист, черный перец, гвоздику.
5.    Лук нарежьте кольцами, помойте помидоры, уложите все это в банку, залейте кипящим маринадом.
6.    Банки накройте крышками, стерилизуйте 7 минут, закатайте крышками, через три недели помидоры можно будет кушать. Томатная заготовка готова!