Как варить из малины варенье: полезные советы

Как варить из малины варенье? Это просто и сложно одновременно! Кажется: ну какие могут быть сложности? Однако это лакомство все же имеет некоторые секреты приготовления, без знания которых вы не сможете приготовить вкусную зимнюю заготовку.

Как варить из малины варенье: несколько секретов.

Еще с детства нам всем известно, что малиновое варенье не только очень вкусное, но и полезное. Каждая хозяйка старается закрыть на зиму хотя бы несколько баночек этого лакомства. Для приготовления варенья выбирайте ягоды, которые полностью созрели. Самый подходящий вариант – плоды темной окраски и средней величины. Именно из них получается самое вкусное варенье.

В былые времена малиновое варенье варилось в медных тазах большого размера. Однако сегодня такую посуду вряд ли можно использовать. А все дело в том, что во время варки варенье в медной посуде происходит распад аскорбиновой кислоты. Это может означать только одно – варенье утратит свои полезные свойства. Для варки варенья также не стоит использовать алюминиевую посуду, поскольку ее повышенная кислотность негативно воздействует на оксидную пленку. Лучшим выбором станет – таз из нержавейки.

А как вам джем из малины?

Как варить из малины варенье: подготовка  ягод.

Свежесобранную малину переберите. Перезревшие и недозрелые ягоды удалите, удалите и чашелистики вместе с плодоножками. Подготовленные ягоды сложите в дуршлаг, медленно погрузите в воду. Не стоит мыть плоды под проточной водой, ведь они очень нежные и могут просто потерять форму. Промытые ягоды оставьте для высыхания, переложите в подготовленный таз. Если вы заметили во время промывания мелких белых червячков, обработайте ягоды соляным раствором. На один литр чистой воды возьмите 10 граммов соли. На десять минут погрузите в этот раствор плоды малины. За это время личинки всплывут на поверхность. Удалите их ложкой или шумовкой, а потом пару раз промойте чистой водичкой.

Попробуйте также малиновое варенье с апельсинами.

Малиновое варенье: рецепты приготовления.

Есть такая разновидность малинового варенья – «пятиминутка». Большим преимуществом такого варенья является то, что недлительная термическая обработка позволяет сохранить фолиевую и салициловую кислоту, а также другие полезные вещества. Пропорция сахара и ягод очень проста: один к одному. Малину засыпьте сахаром, оставьте на четыре или пять часов. Сок, образованный за это время, слейте. В итоге у вас получится сироп, в который нужно засыпать ягоды, довести до кипения, прокипятить пять минут. Еще год это лакомство будет сохранять свои полезные свойства.

Попробуйте также домашнее варенье из малины.