Приготовление маринованных кабачков. Рецепты лучших заготовок

Приготовление маринованных кабачков займет у вас не так много времени, но зато вы сможете насладиться этими вкусными заготовками холодным зимним днем.

Быстрые маринованные кабачки.

Ингредиенты:

- кабачок молодой – 555 г
- жидкий мед – 2 столовые ложки
- масло оливковое – 100 мл
- пучок укропа
- винный белый уксус – 3 столовые ложки
- зубчик чеснока – 4 штуки
- соль – половина чайной ложки
- черный молотый перец – 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1.    Кабачки промойте под холодной проточной водой, нарежьте тонкими полосками. Серединку с семенами не используйте.
2.    Кабачки выложите в глубокую посудину, присолите, поперчите, размешайте, оставьте на полчаса.
3.    Приготовьте маринад: в пиалке соедините оливковое масло, измельченный чеснок, перец, уксус, мед, перемешайте.
4.    С кабачков слейте образовавшийся сок, добавьте маринад, нарезанный укроп, тщательно перемешайте, уберите на несколько часов в холодильник. Закатка кабачков готова!

Маринованные кабачки по-болгарски.

Ингредиенты:

- кабачки – 3 килограмма
- вода – 10 стаканов
- сахар – один стакан
- соль – 3 столовые ложки
- уксус – 255 г
- букет зелени
- зубчик чеснока – 4 штуки

Приготовление:

1.    Кабачки вымойте, нарежьте шайбами.
2.    В большую кастрюлю налейте 10 стаканов воды, всыпьте стакан сахара, 3 столовые ложки соли, вскипятите.
3.    Добавьте уксус.
4.    В кипящий маринад опустите кабачки, накройте крышкой, подержите минут 5.
5.    Время от времени размешайте маринад ложкой, чтобы все кабачки «выкупались» в маринаде.
6.  В горячие стерильные баночки выложите чеснок, зелень, аккуратно выложите горячие кабачки.
7.    Залейте маринадом, тут же закупорьте стерильными крышками. Кабачки маринованные готовы!

Закуска из маринованных кабачков.

Ингредиенты:

- зубчик чеснока – 2 штуки
- зелень петрушки
- соль
- растительное либо оливковое масло – 100 мл
- белый винный уксус – 3 столовые ложки
- перец горошком
- мед – столовая ложка

Приготовление:

1.    Кабачки вымойте, высушите, нарежьте вдоль тонкими длинными ленточками либо кружочками.
2.    Полоски кабачков выложите в пластиковый контейнер, посолите, оставьте на 30 минут, чтобы кабачки дали сок.
3.    Полученный сок слейте, кабачки осторожно отожмите.
4.    Приготовьте маринад: зелень промойте, высушите, порубите.
5.    Перец горошком измельчите, раздавите плоской стороной ножа.
6.    Чеснок очистите, порубите.
7.    Все вместе соедините в емкости, где вы будете мариновать кабачки: измельченный перец, зелень, чеснок, влейте винный уксус, масло, положите мед, размешайте.
8.    Отжатые кабачки положите в емкость с маринадом, перемешайте, накройте крышкой, на пару часиков поставьте в холодильник. Маринованные кабачки готовы!