Как приготовить помидоры на зиму: советы хозяюшкам.

Как приготовить помидоры на зиму, чтобы они понравились всем домочадцам? Задача непростая, но вполне выполнимая. И помогут вам в ее решении наши рецепты.

Помидоры на зиму рецепты.  

Манжо.

Ингредиенты:

- лук – один килограмм
- морковка – 320 г
- помидоры – 3 килограмма
- головка чеснока
- баклажан – 2 килограмма
- растительное масло – 220 г
- уксус – 120 г
- сахар, соль – по 100 г
- перец горький – 1/5 стручка
- перец черный молотый – ? чайной ложки

Приготовление:

1.    Овощи отберите, помойте.
2.    Помидоры перекрутите на мясорубке.
3.    Баклажаны нарежьте кружочками.
4.    Перец нашинкуйте соломкой, лук – полукольцами.
5.  Все овощи объедините, добавьте растительное масло, перец, уксус, соль с сахаром, вскипятите, потушите минут 40 на слабом огне.
6.    Салат манжо разлейте в стерильные сухи баночки, закатайте.

Попробуйте также маринованные помидоры на зиму.

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь».

Ингредиенты:

- помидор красный – 2 килограмма
- пучок зеленого укропа
- пучок петрушки
- головка чеснока
- растительное масло, соль  – по три столовые ложки
- репчатый лук – 120 г
- сахар – 7 столовых ложек
- лист лавровый – 2 штуки
- стакан уксуса
- вода – 3 литра
- перец черный и перец душистый – по 5 штук

Приготовление:

1.    Помидоры хорошенько вымойте, лук почистите и нарежьте колечками.
2.    Банки пропарьте над кипящим чайником.
3.    Зелень меленько порубите, чеснок – очистите.
4.    На дно банок выложите чеснок, зелень, влейте 3 столовые ложки растительного масла.
5.    Уложите кольца репчатого лука, помидоры, уложите слоями, пока банка не заполнится.
6.    Приготовьте маринад: залейте помидоры, на 15 минут поставьте стерилизоваться.
7.    Банки закатайте, для остывания – переверните их. Помидоры на зиму «Пальчики оближешь» готовы!

Помидоры со сливами.

Ингредиенты:

- слива, помидоры – по 1 килограмму
- уксус – 1,5 столовой ложки
- соль – 2,5 столовой ложки
- сахар – 1,2 стакана
- вода – 1 литр

Приготовление:

1.    Сливы с помидорами вымойте, наколите вилкой.
2.    Выложите в банку, равномерно распределите.
3.    Приготовьте заливку: воду закипятите с солью и сахаром, сделайте трехкратную заливку.
4.    Под крышку добавьте уксус, закатайте.

А как вам помидоры дольками на зиму?

Икра из помидоров.

Ингредиенты:

- спелый помидор – 2,5 килограмма
- яблоко, репчатый лук – по 500 г
- болгарский перец, морковка – по 500 г
- головка чеснока
- растительное масло – 220 г
- соль

Приготовление:

1.    Яблоки с овощами почистите, пропустите их через мясорубку, посолите, прокипятите 15 минут.
2.    Добавьте растительное масло, варите до готовности, сбавив огонь
3.    В конце приготовления положите головку чеснока, проварите еще 15 минут, выложите в горячие баночки.