Рулетики из баклажанов с сыром. Лучшие рецепты с фото

Баклажаны помойте. Нарежьте их вдоль на пластинки толщиной в 0,5 мм. Каждую полосочку с обеих сторон натрите солью и оставьте баклажаны на 10-15 минут. По истечению этого времени промойте их от соли под проточной водой. Обсушите кухонной салфеткой. Взбейте яйца, немного их подсолив. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Полоски баклажанов обмакните в муку, а затем во взбитые яйца. Положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Твердый сыр нарежьте ломтиками размером 2 на 4 см. Помидоры нарежьте брусочками. Помойте и измельчите укроп. Пропустите через пресс чеснок. В майонез добавьте укроп, а также чеснок и перемешайте. Этой пастой намажьте баклажаны. Положите с одного края 2-3 ломтика сыра и кусочек помидора и замотайте рулетиком. Вкусные рулетики из баклажанов с сыром подавать в теплом виде.  

Рулетики из баклажанов с творогом и орехами – рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.,
• Творог – 300 гр., 
• Помидоры – 3-4 шт., 
• Грецкие орехи – 100 гр. (чищеные)
• Чеснок – 3-4 зубчика, 
• Сметана – 3-4 ст. ложки, 
• Свежая зелень петрушки,
• Соль - щепотка, 
• Растительное масло. 

Помытые баклажаны нарежьте на  пластинки и поставьте под гнет, чтобы с них стекла вся горечь. Тем временем приготовьте творожную начинку. Очистите и мелко порубите чеснок и грецкие орехи, а затем добавьте их и сметану к творогу. Немного посолите и перемешайте начинку для рулетиков. Обжарьте в растительном масле полоски баклажанов. Выложите их на блюдо. Помойте и нарежьте помидоры. Каждую полоску баклажана смажьте творожной начинкой. Положите кусочек помидорки и после этого сформируйте рулетик. Так поступите со всеми баклажанами.  

Рулетики из баклажанов с брынзой и базиликом – рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт., 
• Брынза – 250 гр., 
• Базилик,
• Соль,
• Растительное масло 

Можно сказать, что эти рулетики из баклажанов с сыром быстрого приготовления. Помытые баклажаны нарежьте полосками. Брынзу нарежьте небольшими кубиками. Базилик помойте и оторвите листики от стеблей. Баклажаны обжарьте в большом количестве растительного масла. Положите их на салфетку, чтобы стек жир. На каждую полоску выложите 3-4 кусочка брынзы и листик базилика. Заверните рулетиком. 

Рулетики из баклажанов в панировке с сыром Фета - рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт., 
• Мягкий сыр Фета – 250 гр., 
• Чеснок – 2-3 зубка, 
• Майонез,
• Яйца – 2 шт., 
• Панировочные сухари – 70 гр., 
• Растительное масло,
• Соль.  

Для приготовления таких рулетиков, как обычно баклажаны нарезаются вдоль длинными полосками. Полоски баклажанов на несколько минут положите в соленую воду, для удаления из них горечи. Взбейте яйцо с солью. Обмакните полоску баклажанов в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с большим количеством растительного масла. Выложите на тарелку. Главным компонентом таких рулетиков будет мягкий сыр Фета. Переложите его в тарелку и разомните вилкой. Добавьте к нему майонез, чеснок и перемешайте. Набирайте ложкой начинку и выкладывайте ее на полоску баклажана. Заверните трубочкой и ваш рулетик готов. По такой методике сформируйте все рулетики.   

Рулетики из баклажанов с плавленым сырком - рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт., 
• Плавленые сырки – 4 шт., 
• Чеснок – 2-3 зубчика, 
• Майонез,
• Соль,
• Подсолнечное масло.

Баклажаны нарежьте пластинами. Посолите их и оставьте минут на 10-15. Промойте их под водой и обсушите. Обжарьте на подсолнечном масле. Чеснок пропустите через пресс. Плавленые сырки натрите на терке, добавьте к ним чеснок и майонез, посолите и перемешайте ложкой. Сырная начинка готова. Нанесите ее на полоски баклажанов. Заверните баклажан трубочкой.  

Рулетики из баклажанов с курицей и творогом - рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт., 
• Куриное филе – 300 гр., 
• Творог – 100 гр., 
• Несколько зубчиков чеснока,
• Майонез,
• Петрушка или укроп,
• Масло подсолнечное рафинированное,
• Мука – 50 гр., 
• Соль.

Отварите куриное филе в подсоленной воде. Для придания ему аромата в воду можно положить луковицу, лавровый лист и пряные специи. Нарезанные баклажаны полосками по 3-4 мм посолите и оставьте на несколько мину, чтобы ушла горечь. Потом ополосните их водой и обсушите салфетками. Обваляйте в муке и обжарьте с каждой стороны.

Пока они будут остывать, приготовьте начинку. Нарежьте куриное филе кубиками. Мелко порубите чеснок и зелень петрушки либо укропа. В куриное филе добавьте чеснок, творог, петрушку, майонез и соль. Все продукты перемешайте. Выложите ложкой начинку на полоску баклажана, выровняйте ее ложкой и заверните рулетом. Такие рулетики из баклажанов с курицей и творогом подаются с острыми томатными соусами, кетчупом или аджикой.  

Как видите в том, чтобы приготовить рулетики из баклажанов с сыром, пошаговые рецепты вовсе не обязательно искать. С этой закуской управится и молодая хозяйка, которая только начинает постигать азы кулинарного искусства.