Зимний салат из болгарского перца. Рецепт с фото

Этот салат хорошо открыть зимой под жареную и вареную картошечку, как гарнир к мясным блюдам или дополнение к колбасной нарезке на ужин. Он сразу напомнит вам о лете – вкус у него, как у летнего салата из свежих помидор. Делается же эта закрутка проще пареной репы.

В принципе, на него в равных количествах берутся помидоры, болгарский перец, морковь и репчатый лук, т.е. на 1кг помидор (лучше для этой закрутки брать «сливку») берется 1 кг болгарского перца, 1 кг репчатого лука и 1 кг моркови. На это количество овощей необходимо 100-150 г подсолнечного масла.

1. Овощи тщательно промыть, лук, морковь почистить, болгарский перец очистить от хвостов и семян.

 

 

2. Лук порезать полукольцами или четверть кольцами в зависимости от его размеров. А вообще, это зависит от того, кто как любит – можно резать и мельче. Морковь потереть на крупной терке. Перец порезать крупной соломкой, помидоры – крупными дольками.

 

3. Налить в кастрюлю или казан, что предпочтительнее, растительное масло, разогреть его до кипения и высыпать туда овощи. Посолить по вкусу.

 

 

4. Когда овощи закипели, их сразу можно раскладывать в приготовленные банки и закатывать их крышками.

5. Банки переворачиваются и укутываются чем-то теплым.

 

Через сутки, когда банки остынут, их можно складывать на хранение.

А зимой вы сможете этим салатом порадовать своих домашних.

 

vasilisa_beauty специально для сайта zagotovkinazimu.ru