Яблочное варенье дольками. Рецепт с пошаговыми фото

Тяжело представить себе домашние заготовки на зиму без вкусного яблочного варенья. Яблочное варенье любят по всему миру и варят в разных странах его на протяжении многих сотен лет. Каждый год я обязательно варю яблочное варенье в больших количествах, закрываю компоты, джемы и конфитюр  и не только потому, что в нашей семье его очень любят.

 

Так, с яблочным варением, джемом и конфитюром я готовлю пирожки, струдли, рогалики, пироги. Особенность этого варенья заключается в том, что оно получается не консистенции пюре, а состоит из долек яблок в густом сахарном сиропе. Как сварить такое яблочное варенье дольками, я вам сейчас расскажу, но перед этим хочется обратить внимание на нарезку яблок.

 

Чтобы дольки яблок стали похожими на засахаренные цукаты, нужно нарезать их очень тонкими. Для приготовления такого яблочного варенья дольками очень важен сорт яблок. Яблоки лучше всего использовать те, которые имеют твердую структуру. Как правило, это яблоки зимних сортов – антоновка, голден, семиренко. 

 

Какие ингредиенты понадобятся, для того чтобы приготовить варенье из яблок:

 

 

 

 

Яблоки для этого варенья подойдут не все. Если яблоки развариваются быстро, то этот сорт не подойдёт для такого варенья. Лучше всего выбирать яблочки с плотной мякотью. Если вы не знаете, разварится яблоко в процессе варки, или нет, то попробуйте проварить такое яблоко. Нарежьте яблоко на дольки, налейте немного воды и проварите в небольшой ёмкости. Если яблоко быстро разварится, то не варите из него это варенье.

 

А если вы видите, что дольки яблок остаются при пробной варке целенькими, то такие яблочки как раз для того, чтобы сварить варенье янтарное. Как только вы выбрали для варенья яблоки, сразу же их помойте и обсушите. После этого нарежьте яблочки на тоненькие дольки.

 

В ёмкость, где будете варить варенье, всыпьте сахарный песок 500 грамм.

 

Влейте к сахару половина стакана воды. Воду берите тёплую, а не холодную. Если вода будет холодная, то сахар может дольше растворяться, нежели если вода будет тёплой.

 

Воду и сахарный песок хорошо перемешайте. Поставьте сироп на плиту, на средний огонь. Когда сироп закипит, то уварите его немного. Как только капля будет плохо капать с ложки, сироп готов. Снимите его с огня.

 

Добавьте к сиропу нарезанные дольки яблок. Сразу же перемешайте яблочки с сиропом. Поставьте кастрюлю с вареньем на плиту на средний огонь.

 

Как только варенье закипит, проварите его минут пять. Проваривать варенье лучше всего на маленьком огне. Если у вас будет сильно кипеть варенье, то дольки яблок, скорее всего разварятся. А при приготовлении такого варенья это недопустимо.

 

 

 

После этого варенье полностью остудите. Когда варенье полностью остынет, снова поставьте его на плиту. Снова вскипятите варенье. Проварите варенье минут пять. И снова остудите полностью варенье. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока не  поймёте что варенье готово.

 

Когда в очередной раз варенье остыло, и вы видите что консистенция достаточно густая, то оно готово. Если оно ещё жидкое, то снова проварите. Повторюсь. Проделывайте это до тех пор, пока не увидите, что варенье готово.

 

 

Переложите варенье в холодном состоянии по стерильным банкам и укупорьте крышками. Варенья из яблок янтарное готово. Яблочное варенье дольками получилось душистое, на вкус просто объедение. Это варенье можно использовать как для пирожков, так и просто открыв баночку зимой, можно попить с ним чайку.

 

Прекрасно такие дольки яблок подойдут для тортов. Украсив яблочками торт и покрыв их желе, то получится красивый торт. Как видите, это варенье не только вкусное и полезное, но ещё и подходит для приготовления многих других блюд. Приятного аппетита. Очень надеюсь, что мой рецепт варенья из яблок янтарное, вам понравится. Также вы можете приготовить варенье из яблок с апельсинами.