Закуска из помидоров, болгарского перца и имбиря на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Если вы ищете рецепт вкусной овощной закуски на зиму, то возьмите на вооружение эту закуску из помидоров, болгарского перца и имбиря. Эта закуска станет настоящей палочкой выручалочкой любым зимним днем, когда вас настигнет непреодолимое желание полакомиться помидорами. Да, да, именно так.

 

Ведь помидоры в этой закуски не проходят термической обработки, и сохранят все свои вкусовые качества и витамины. Эта закуска, разлитая по банкам сразу же готова к употреблению. Правда, чем дольше она простоит, тем более ароматной она становится. Пусть вас не смущает тот факт, что в отличие от других закусок и салатов на зиму, которые обязательно варятся длительное время, эта закуска будет закручиваться в банки в сыром виде.

 

Дело в том, что чеснок, соль и имбирь – это прекрасные консерванты, которые не позволяют размножаться в банках с консервацией микробам и вирусам. Вот возьмите, к примеру, любой рецепт аджики из помидоров без варки, баночки с которой в холодном помещении могут храниться 5-6 месяцев.

 

Отдельно хочется напомнить о том, что банки и крышки обязательно нужно будет простерилизовать, перед тем, как укладывать в них эту пряную закуску из помидоров. Надеюсь, что эта закуска из помидоров, болгарского перца и имбиря на зиму, обязательно пополнит коллекцию ваших любимых рецептов заготовок на зиму. 

 

Для приготовления помидорной закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

 

 

 

 

Помидоры порежьте крупными кубиками. Выбирайте сочные томаты с кисловатым привкусом,  тогда закуска будет вкуснее. 

 

Болгарский перец помойте, разрежьте пополам и извлеките семена, порежьте продолговатыми кусочками. Если вы раньше были уверены, что красный, желтый и зеленый болгарский перец отличаются только степенью зрелости, вы сильно ошибались. Все три цвета перца – разные сорта, которые отличаются между собой составом, вкусом и минеральными веществами. Перец сорта «индало» имеет яркий желтый цвет, приятный нерезкий вкус, поэтому лучше всего сгодится для этой закуски.

 

Чеснок и имбирный корень очистите от кожицы и порежьте крупными кубиками. Учтите, что вкусная помидорная закуска не может быть пресной, поэтому пряностей должно быть много, к тому же в чесноке и имбире содержится множество полезных веществ.

 

В одной емкости соедините перец, томаты и пряности.

 

Сдобрите все ингредиенты солью и по желанию другими специями.

 

При помощи ручного блендера измельчите овощи. Важно, чтобы ингредиенты были не слишком измельчены и не напоминали томатный сок. Всего несколько секунд – и блендер можно отключать.

 

Готовую помидорную закуску остудите и разложите по банкам. 

 

Если вы планируете баловать себя этим великолепным кушанием в течение нескольких месяцев, позаботьтесь о стерилизации банок. Это можно выполнить несколькими способами: в микроволновке, в духовке или над парами кипящей воды. Первые два способа – самые быстрые, вам достаточно будет налить на дно банки небольшое количество воды, поместить в электроприбор и дождаться, пока она испарится.

 

Помидорную закуску можно считать готовой сразу после того, как вы измельчите все ингредиенты, но истинный ядреный вкус у нее появится со временем. Буквально через несколько дней вы почувствуете, как перец и помидоры пропитались чесночно-имбирным ароматом. Поистине, эта закуска из помидоров, болгарского перца и имбиря - очень вкусная заготовка. 

 

 

Помидорная закуска особенно хороша в зиму, когда на рынке сложно найти натуральные овощи. Сочные томаты хороши с любыми мясными блюдами и вареным картофелем.

 

Закуска из помидоров, перца и имбиря. Фото