Джем из слив с гвоздикой в мультиварке. Рецепт с пошаговыми фото

Сливовый джем – это один из самых вкусных фруктовых джемов. Приготовить его можно из любого сорта слив. Для приготовления джема подойдут прекрасно желтые, ярко красные и синие сливы. В отличие от варения из слив, джем имеет более густую и прозрачную консистенции. Добиться такой консистенции сливового джема можно путем некоторых технологических особенностей его приготовления.

 

Не малую роль в этом процессе играет длительность варки, сорт и спелость слив, которые будут использованы для джема. Чтобы получить густой джем можно использовать в конце варки пектин, который способствует желированию джема. Чтобы джем из слив получился густой, лучше всего варить его в несколько этапов, в ходе которых он варится определенное время, остывает и опять варится несколько раз. 

Сливам присущ ярко выраженный аромат, который имеет особенность усиливаться в процессе их термической обработки. Если вы хотя бы раз варили сливовый джем, то наверняка, знаете, что дом в это время просто благоухает нежными ароматами. Сегодня мы будем варить сливовый джем с гвоздикой в мультиварке.

 

В этом рецепте джема в мультиварке из слив есть два преимущества. Мультиварка сделает всю работу за вас, поэтому пока варится джем из слив, вы может смело заниматься своими делами. Во-вторых, гвоздика придаст для него терпкий и пряный аромат. Готовый джем из слив очень вкусно кушать с печеньем, свежими булочками, пряниками и прочей выпечкой, попробуйте, и убедитесь в этом сами. 

 

Способ приготовления: мультиварка Redmond RMC-01 (350 Вт)

 

Время варки: 2-3 часа с перерывами.

Категория блюд: варенье, домашние заготовки.

 

 

Ингредиенты: 

 

 

 

 

Сливы тщательно промыть под проточной водой. Выложить на хлопковое полотенце и осушить каждую сливу. Разрезать сливы острым ножом на две половинки, косточки удалить. Сложить ягоды в глубокую миску, пересыпать сахаром.

 

Миску хорошенько встряхнуть несколько раз, чтобы каждая половинка получила свою порцию сахара. Добавить звездочки сухой гвоздики.

 

Накрыть миску со сливами пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа – за это время сахарный песок растворится в сливовом соке. В результате перед варкой ягоды будут выглядеть примерно так:

 

Переложить сливы в собственном соку с сахаром и гвоздикой в чашу мультиварки. Важно: воду не добавлять!

 

Установить чашу в мультиварку, закрыть крышку и запустить программу/режим « Тушение/Суп/Варенье». Время приготовления 1 час. 

 

После закипания удалить пенку с поверхности варенья/джема. Закрыть крышку и продолжить приготовление.

 

После сигнала о завершении часовой программы, открыть крышку и дать будущему джему отдохнуть от 1 до 2 часов. Затем варить сливовый джем с гвоздикой еще два раза по 1 часу с перерывом в 1-2 часа. В результате длительной варки джем приобретет почти однородную консистенцию – кожура, мякоть слив и даже сухая гвоздика превратятся в ароматную субстанцию. Важно: джем станет более густым после полного остывания!

 

Разложить сливовый джем в стерилизованные банки, закрыть/закрутить крышками. После полного остывания поставить в темное и прохладное место. Джем из слив с гвоздикой подлежит длительному хранению – до 12 месяцев.

 

Джем из слив с гвоздикой в мультиварке можно использовать для приготовления тортов и пирогов, в качестве ингредиента для десертов и мороженого, как сладкую и ароматную составляющую утренних бутербродов со сливочным маслом. Сливовый джем идеально сочетается с мягким сыром Рикотта. Также вы можете приготовить повидло из слив. 

 

 

Джем из слив с гвоздикой в мультиварке . Фото

Eva Adamova