Овощная заправка для борща. Рецепт с пошаговыми фото

Овощная заправка для борща - это прекрасный полуфабрикат, приготовленный из свежих овощей, которая выручит вас не один раз. Помимо борща ее также можно использовать и для приготовления многих вторых блюд. На сегодняшний день существует большое количество рецептов полуфабрикатов на зиму, которые в разы облегчают участь женщины на кухне.

 

К примеру, большой популярностью пользуются разные пасты для борщей, в том числе и пряная приправа из петрушки и базилика, овощные и свекольные заправки. Имея такие заправки, вкусный обед или ужин вам гарантирован, к тому же вам не придется чистить овощи, измельчать и обжаривать их.

 

Практически все рецепты борщовых заправок предусматривают варку определенного набора измельченных овощей. Но есть и таки рецепты, в которых овощи просто перемешиваются с солью в свежем виде. Как по мне, то такая технология приготовления заправки позволяет сохранить витамины и прочие полезные вещества, которые находятся в овощах. Так как заправка получается соленой, то помните, что блюдо, которое вы будете готовить с ее участием, солить уже не нужно. 

Ингредиенты:

 

 

 

Итак, готовим заправку для борща. Репчатый лук очистите.

 

Порежьте лук на мелкие кубики и переложите его в отдельную посуду.

 

Сладкий болгарский перец разрежьте вдоль пополам, удалите плодоножку и семена.

 

Порежьте перец на мелкие кубики.

 

Переложите порезанный перец в ту же посуду, где находится порезанный лук.

 

Морковь почистите.

 

Морковь натрите на крупной тёрке.

 

Переложите натёртую морковь к луку и перцу.

 

Петрушку тщательно промойте. Сложите в пучок и мелко нашинкуйте.

 

Помидоры промойте и натрите на крупной тёрке.

 

Протёртые помидоры переложите к остальным овощам.

 

Добавьте соль.

 

Хорошенько перемешайте овощи до растворения соли.

 

Разложите борщовую заправку в стерильные банки и закрутите стерильными крышками. Соль является природным консервантом, поэтому овощная заправка для борща сохранится до самой весны. Но хранить её нужно в холодильнике.

Заправка для борща на зиму. Фото

 

Автор: Милена