Синенькие

Баклажан (синенькие) – это южный овощ, завоевавший любовь у населения во многих странах Средиземноморья и Средней Азии. О его питательных и полезных свойствах можно говорить долго. Некоторые сравнивают его с кабачком. Но они совершенно разные.

Синенькие более пикантные, острые и мясистые. И блюда из него получаются интересные на вкус и необычайно ароматные. Среди заготовок на зиму этот овощ занимает лидирующее место. «Синенькие рецепт» можно заготовить в банках или других ёмкостях (в ведре, бочке).

 

 

Оригинальный, очень вкусный рецепт «Синенькие по грузински». Восточная кухня отличается своей остротой и пикантностью. Поэтому в данном блюде присутствует умеренная горечь и изобилие пряных специй. Хоть для приготовления рецепта и необходимо много времени, но оно того стоит. Не менее интересный рецепт «Баклажаны по-корейски. Рецепт с фото». Для баклажан, приготовленных по грузинскому рецепту, необходимы следующие ингредиенты:

• синеньких – 1 кг;
• перца болгарского – 200 г;
• красного горького перца – 1 стручок;
• чеснока – 7 зубков;
• пучок зелени;
• сметаны – 300 мл.

 

 

Подготовка овощей заключается в промывании их водой и обрезке хвостиков.

Синенькие нарезаются кружочками толщиной в 1,5-2 см, солятся и оставляются истекать соком (с ним уходит лишняя горечь).

Зелень (петрушка, кинза, орегано, базилик, укроп) измельчается.

Очищенный чеснок и горький перец проворачиваются на мясорубке. И смешиваются со сметаной.

Порезанные на кружочки синенькие обжариваются в масле (растительном или оливковом) до лёгкой румяности.

Подготавливается широкая посуда (миска или салатница). В неё слоями выкладываются обжаренные синенькие. Каждый новый слой промазывается сметанным соусом и перекладывается зеленью. Последний слой завершает зелень.

Это блюдо можно раскладывать в банки и, плотно закрыв капроновыми крышками, хранить в холоде. Слишком долго оно не хранится. При оптимальной температуре баклажаны на зиму можно сохранить не более чем на 3-4 месяца.

 

 

Синенькие на зиму солят, маринуют, варят и даже сушат и замораживают. И всё это для того, чтобы зимой можно было полакомиться необычайно вкусными консервациями.