Варенье из дыни с пектином в хлебопечке. Рецепт с пошаговыми фото

Несмотря на то, что дыня подается в завершении трапезы, как десерт и используется также и для приготовления самых десертов, на самом-то деле она, как и тыква относится к овощам семейства тыквенных. Сочная, сладкая и ароматная дыня очень вкусна и полезна. Клетчатка, содержащаяся в ее мякоти, благотворно влияет на пищеварение, а некоторые вещества способствуют расщеплению столь вредного холестерина.

 

К сожалению, сезон дыни непродолжителен и длится всего 2-3 месяца. За это короткое время необходимо не только успеть вдоволь ею насладиться, но и запастись заготовками на зиму на ее основе. Из дыни получаются отличные цукаты, джем, компот, варенье, мед, сок, пастила и мармелад. Особенно вкусным, на мой взгляд, является варенье из дыни.

 

Так как в мякоти дыни мало природных кислот, то в варенье часто добавляют лимонную кислоту или же дольки лимона. Дыня – очень ароматный овощ, который не требует дополнительных специй и компонентов, усиливающих вкус. Тем не менее, глядя на рецепты варенья из дыни, можно заметить, что во многих из них используется бадьян, корица, анис, гвоздика.

 

В нашем рецепте для усиления вкуса и аромата мы будем использовать ванилин, а чтобы варенье получилось густым и имело желеобразную консистенцию, добавим пакетик пектина. Попробуйте и вы приготовить варенье из дыни с пектином в хлебопечке. Я уверенна, что более вкусного рецепта, чем этот, вы не найдете. 

 

Ингредиенты для варенья из дыни:

 

 

 

 

 

Для приготовления варенья используйте только спелую или чуть жестковатую дыню, не стоит пытаться делать его из переспевшего, настоявшегося плода — такое варенье будет горчить. Дыню тщательно вымойте в холодной воде, очистите от кожуры, удалите рыхлую сердцевину вместе с семенами. 

 

Порежьте каждую половину вдоль на тонкие широкие дольки, которые в свою очередь нарежьте на мелкие квадратные пластинки.

 

Нарезку переложите в глубокую миску, взвесьте на весах, подведите количество дыни как можно ближе к килограмму.

 

Засыпьте нарезку сахарным песком, используйте сразу весь объём.

 

Аккуратно перемешайте массу деревянной лопаткой, старайтесь чтобы сахар распределился равномерно.

 

Накройте миску крышкой, оставьте массу настояться на 1 час в теплом месте.

 

По истечении указанного времени перемешайте получившийся сироп, дыня должна дать много сока.

 

Всё содержимое миски переложите в чашу хлебопечи, предварительно достаньте её из прибора, чтобы сироп не попал в резервуар.

 

Добавьте стакан холодной, кипяченой воды, при желании можно использовать смесь с медом — в этом случае нужно ввести пропорцию: 2/3 стакана воды и 1/3 стакана меда.

 

Введите в смесь 3 гр. лимонной кислоты, её можно заменить натуральным свежевыжатым лимонным соком.

 

Осталось добавить квиттин, который поможет сделать консистенцию варенья желеобразной.

 

Вставьте чашу в прибор, установите программу «Варенье», время приготовления около 1 часа в зависимости от модели хлебопечи.

 

Варенье из дыни в хлебопечке готово. Готовое варенье из дыни сразу горячим перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками. Сначала оно будет жидковатым, но по мере остывания примет более густую форму. Также приготовьте и вкусный компот из дыни на зиму. 

 

Варенье из дыни в хлебопечке. Фото

Автор: Екатерина Слепченко