Лечо с кабачками и перцем на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Кабачки за их вкус любят многие из нас, если вы также относитесь к любителям кабачков, то предлагаю вам приготовить очень вкусное лечо с кабачками и перцем на зиму. Лечо, как известно, пришло к нам из далекой Венгрии, и горят его там по классическому рецепту из помидоров и перца.

 

Тем не менее, существует очень много рецептов лечо, в которых вы можете увидеть баклажаны, морковь, кабачки и также цветную капусту. Лечо с этими ингредиентами для большинства может показаться несколько странным, хотя, тем не менее, эти рецепты пользуются большой популярностью. Добавив в лечо кабачки, вы ничем не рискуете, а наоборот облагораживаете его новым вкусом, консистенцией и структурой.

 

В моей семье такое лечо с кабачками очень любят, надеюсь, что и в вашей семье его оценят по достоинству. Кабачки – овощ, который прекрасно сочетается с болгарским перцем и помидорами, так давайте же используем эту особенность в своих корыстных целях. На дворе осень и поэтому многие овощи, в том числе и кабачки, баклажаны, болгарский перец, морковь и лук стоят совсем дешево.

 

Поэтому вы имеете прекрасную возможность запастись на зиму вкусными овощными заготовками  - салатами и овощными закусками. Давайте же немедля посмотрим, как и из каких продуктов приготовить лечо с кабачками и болгарским перцем на зиму. 

 

Ингредиенты, которые будут необходимы для приготовления лечо из кабачков:

 

 

 

 

 

 

Как всегда, сначала вам надо подготовить банки и крышки. Банки и крышки должны быть стерильными. Стерилизуйте банки любым удобным вам способом. Когда вы начнёте готовить лечо с перцем и кабачками, банки уже должны быть подготовленными. Естественно, перед тем как их поставить стерилизовать, банки с крышками нужно вымыть. Мыть лучше всего моющим средством с добавлением соды.

 

Все овощи нужно тщательно вымыть. Лучше всего это делать с тряпочкой или с щёточкой, для того чтобы тщательнее вымыть. Вымытые помидоры нужно порезать на кусочки.

 

 

С помощью блендера нужно измельчить помидоры.

 

 

Помидоры нужно проварить. Варить их надо 20 минут.

 

 

Порезанный болгарский перец надо поместить в кастрюлю к помидорам.

 

Кабачки для этого лечо лучше всего брать молоденькие. Несмотря на то что они ещё молоденькие их нужно очистить. Потом кабачки надо порезать небольшими кусочками.

 

Поместить также в кастрюлю со всеми овощами. Перемешать всё содержимое кастрюли.

 

 

Добавить к овощам сахар, соль. Перемешать и варить на сильном огне 15 минут.

 

 

Почищенный чеснок надо порезать кусочками. Добавить к нему гвоздику. И поместить всё это в кастрюлю, где варится лечо.

 

 

Добавить в лечо уксус и проварить всё пять минут.

 

 

Когда лечо будет готово, то его нужно горячим разложить по банкам. Ну и потом банки надо будет укупорить. Баночки с лечо надо будет, потом перевернуть. Укутать их чем-то тёплым, например, это может быть небольшое одеяло или же плед, телогрейка.

 

Можно в принципе использовать несколько махровых полотенец. Этого будет достаточно чтобы сохранить тепло баночек. В таком состоянии банки с лечо должны постоять восемь часов. После этого их можно будет поставить в шкаф.

 

 

Лечо с помидорами, перцем и кабачками готово. Хранится такое лечо прекрасно при комнатной температуре. Приятного аппетита. Также вы можете приготовить и лечо с фасолью на зиму. 

 

Лечо с помидорами, перцем и кабачками. Фото

Автор К.И.