Маринование овощей в масле: вкусные рецепты

Давайте приготовим вкусные зимние заготовки из овощей, замаринованные в растительном масле. Такая закуска понравится и взрослым и детям, она хорошо подходит к разным блюдам как для праздничного стола, так и для повседневного приема пищи.

Маринованные огурцы в масле

Маринованные помидоры в масле

Чтобы приготовить такую заготовку потребуется следующие продукты из расчета на одну 3-х литровую банку:

- помидоры – 2 килограмма;

- подсолнечное нерафинированное масло – 3 ст. ложки;

- чеснок – 2-3 зубчика;

- зелень укропа – несколько веточек;

- листья смородины и вишни – по 5 штук;

- черный перец горошком – 6-8 горошин;

- лук – 1 головка;

- лавровый лист – несколько штук.

Для маринада:

- сахар-песок – 7 ст. ложек;

- соль – 3 ст. ложки;

- уксус 6% - 250 грамм.

Маринованные помидоры в масле – рецепт приготовления.

Приготовьте маринад, для этого смешайте все необходимые ингредиенты и доведите его до кипения. Проварите до тех пор, пока весь сахар и соль не растворятся.

Подготовьте банки, хорошенько их промойте, обсушите и пастеризуйте над паром. Также можно прогреть их в духовке.

На дно банки вылейте растительное масло, затем уложите всю чистую зелень, очищенные и разре6занные вдоль на несколько пластинок зубчики чеснока, специи, лавровый лист.

После этого наполните баночку по плечики, небольшими, спелыми и тугими предварительно помытыми помидорами.

Сверху на помидоры положите кольца нарезанного лука (одной луковицы) и залейте содержимое кипящим маринадом.

Банку накройте жестяной крышкой и поместите в большую кастрюлю с кипящей водой на пастеризацию.

Стерилизуйте 10 минут, после чего закатайте баночку, переверните крышкой вниз и укутайте во что-то тепленькое на несколько суток.