Яблочное варенье: рецепты на зиму

В этой статье мы поделимся с вами рецептами приготовленияяблочного варенья на зиму, вам остается лишь подобрать подходящий и приступить к работе.

 

Яблочно-виноградное варенье 

 

Сейчас очень распространена техника фьюжен. Эта техника подразумевает под собой то, что в приготовлении того или иного блюда сочетаются вроде бы как кажется несочетаемые продукты. Хотя, конечно, яблочное варенье с виноградом нельзя полностью отнести к технике фьюжен. Но согласитесь, что раньше мы никогда не варили варенье с виноградом.

 

Чтобы приготовить яблочно-виноградное варенье потребуется:

 

Яблоки 2 кг.

 

Виноград 1 кг.

 

Сахарный песок 1,5 кг.

 

Вода 1,5 стакана.

 

Стерильные банки и крышки.

 

Ну конечно же, в первую очередь хочется сказать, что банки нужно обязательно стерилизовать. Крышки естественно тоже. Как это лучше сделать вы наверняка знаете. В этом я просто уверена. Стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом. Когда вы будете закладывать варенье в банки, они должны быть вымыты, стерильными и что немаловажно, сухими. Поэтому баночки с крышками подготовьте заблаговременно, перед тем как закладывать в них варенье.

 

Яблоки нужно хорошо вымыть. И порезать на маленькие кусочки. Когда вы будете резать яблоки, то их можно поместить в воду. Проще говоря, я режу яблоки прям в холодную воду. Наливаю в кастрюлю воды и туда сразу складываю яблочки. Вода должна быть обязательно холодной. 

 

 

В кастрюлю, где будет вариться варенье нужно всыпать 1,5 кг сахара. Налить туда же 1,5 стакана воды. Хорошо перемешать всё и поставить кастрюлю на огонь. Сироп нужно сварить и немного уварить. 

 

 

Пока варится сироп виноград нужно тоже помыть. 

 

 

Сироп нужно варить до тех пор, чтобы капелька с ложки стекала с трудом. Как только увидите, что сироп с ложки стал стекать медленнее, то сироп готов. 

 

 

Теперь в сироп нужно положить порезанные яблоки и виноград. 

 

 

Хорошо перемешав фрукты нужно продолжить варить варенье. Как только, оно закипит его нужно проварить пятнадцать минут. 

 

 

После этого варенье нужно снять с плиты и полностью остудить. А потом снова поставить на огонь и варить до полной готовности. 

 

 

Варенье можно разложить как горячим так и, холодным. Разложите варенье по баночкам и укупорьте крышками. Повторюсь что банки и крышки должны быть обязательно сухими. Ну и конечно же, стерильными. Я храню такое варенье в холодильнике. Но это только лишь потому, что я добавляю немного сахара. На 3 кг фруктов нужно 3 кг сахара. Мы нелюбим сладкие варенья и поэтому для меня проще положить меньше сахара и сохранять такое варенье в холодильнике.

 

 

Особенно хочется отметить, что виноград в варенье получился очень вкусным. Я подумываю о том чтобы сварить варенье только лишь из винограда. Но нужно учитывать, что виноград сам по себе очень сладкий и поэтому кислинка нужна будет. Думаю что совсем скоро я поделюсь с вами и таким рецептом варенья.

 

 

Яблочное варенье с апельсином

Яблочное варенье с апельсином - это вкуснейший продукт, который можно сделать у себя дома. Варится он на сахарном сиропе и максимально сохраняет запах и вкус используемых фруктов. В зимние холода, нет ничего приятнее, чем посмаковать яблочно-апельсиновым шедевром вприкуску с горяченьким чаем. Им можно успешно начинить пироги и печенья или добавить к какому-нибудь вкусненькому десерту.

 

 

Для рецепта нам нужно взять следующее:

- 1 кг яблок;

- пару апельсинов;

- 1 кг сахара;

- 1 ст. воды

- корицу по вашему вкусу (можно и без нее).

Яблоки нужно вымыть и очистить от повреждений. Вырезать серединку и разделить на четвертинки. Обработаем их методом бланширования, минут 5.

Цитрусовые четвертуем, не срезая шкурку, и ставим вариться до размягчения кожицы. Засыпаем к ним сахар. Так у нас образуется густой апельсиновый сироп.

Отправляем туда обработанные яблоки и медленно варим до окончательной готовности. В самом финале, добавим немного корицы.

 

 

Закупориваем ароматное варенье в банки и, перевернув, ставим на время остывать.