Сливово-яблочный конфитюр. Рецепт с пошаговыми фото

Конфитюр представляет собою десерт из сваренных с сахаром ягод или фруктов. Принято считать, что конфитюры – это разновидность джемов, только в отличие от них он имеет желеобразную консистенцию с кусочками фруктов или целых ягод. Родиной конфитюра считается Франция.

 

Первые конфитюры варили из яблок, абрикосов и айвы. Позже для придания им дополнительного аромата и цвета в них стали добавлять апельсиновый и вишневый сок, а для густоты - желатин. Для приготовления конфитюра прекрасно подойдут также сливы, черная и красная смородина, груши, яблоки.

 

Предлагаю вам сварить вкусный сливово-яблочный конфитюр. Этот конфитюр получается очень вкусным и ароматным благодаря лимонной цедре. Так как конфитюр получается густым, то его можно использовать в домашней выпечке и приготовить с ним пироги, рогалики, пончики, слойки.

 

Ингредиенты: 

 

Переберите сливы, проверьте, чтобы не было повреждённых, хорошо промойте их, разрежьте пополам и удалите косточки.

 

Яблоки промойте в горячей воде и порежьте на небольшие кусочки, сердцевину с косточками при этом удалите.

 

Возьмите большую кастрюлю или  таз для варки варенья. Объем ёмкости должен быть 4-5 литров. На дно кастрюли выложите 1\3 часть сливы и присыпьте её 1\4 частью от всего объёма сахарного песка.

 

Сверху выложите половину яблок.

 

Присыпьте слой яблок ещё 1\4 частью сахара.

 

Опять выложите слой 1\3 часть слив.

 

И вновь присыпьте 1\4 частью сахара.

 

Положите оставшиеся яблоки, посыпьте их оставшимся сахаром и выложите оставшиеся сливы. Поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и варите на умеренном огне, периодически помешивая в течение 40 минут.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте конфитюру остыть. Когда конфитюр станет тёплым, натрите цедру лимонов и добавьте её в конфитюр.

 

С помощью блендера взбейте конфитюр до образования густой однородной массы.

 

Также как и варенье из слив и яблок, разложите ещё тёплый конфитюр из слив и яблок в стерильные сухие банки.

 

Накройте неплотно крышками и оставьте надвое суток на столе.

 

После этого плотно укупорите банки. Также вы можете приготовить и конфитюр из груш на зиму. 

 

Сливово-яблочный конфитюр. Фото