Варенье из зеленых помидоров и апельсина на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Имея свой дачный участок или огород возле дома, в начале осени каждая хозяйка начинает задумываться над тем, какие приготовить заготовки на зиму из зеленых помидоров. Вместе с овощными салатами, маринованными помидорами и острыми закусками, я предлагаю вам приготовить вкуснейшее варенье из зеленых помидоров с добавление апельсина.

 

Готовое варенье получается насыщенного изумрудного цвета с ярко выраженным цитрусовым запахом и ароматом. Также следует упомянуть и о том, что мякоть зеленых помидоров, так же как и недозрелых яблок содержит в себе большое количество пектина. Поэтому после того, как варенье из зеленых помидоров и апельсина, разлитое в баночки постоит 2-3 дня, оно приобретет желеобразную консистенцию и станет похожим на мармелад.

 

Перед таким лакомством, вряд ли, кто-то сможет устоять. А что же делать тем, кто на диете и с опаской смотрит на все сладкое? Употреблять такое варенье можно всем, и даже тем, кто тщательно следит за фигурой, ведь сахара в нем в несколько раз меньше, чем мы привыкли использовать при варке любого другого варенья. 

 

Чтобы приготовить варенье из зеленых помидоров с апельсином, вам потребуются следующие продукты:

 

 

 

 

Промойте зеленые помидорки и порежьте крупными дольками. Для варенья будут пригодны крупные плотные плоды, которые еще не успели налиться желтым и красным цветом. В них гораздо меньше витаминов и полезных веществ, тем не менее, их часто употребляют в кулинарии для приготовления различных блюд.

 

Сами по себе они обладают неярко выраженным вкусом, но при определенном способе приготовления способны полностью изменить свою структуру и приобрести новый аромат в зависимости от других составляющих блюда.

 

Выложите помидоры в кастрюльку и засыпьте сахаром. Поставьте кастрюлю на огонь и начните варить.

 

С апельсина снимите цедру при помощи ножа или овощечистки. 

 

Далее разделите апельсин на несколько долек. Мякоть вам не потребуется, для варенья достаточно будет немного апельсинового сока.

 

Когда варенье из помидоров закипит и будет практически готово, добавьте в него апельсиновые корки. Благодаря этому компоненту варенье приобретет приятный цитрусовый аромат, и привкус зеленых помидоров вовсе не будет ощущаться.

 

Из половинок апельсина выжмите апельсиновый сок в варенье.

 

Подержите варенье на плите еще несколько минут и снимайте с огня. Остудите варенье и влейте в стерилизованные банки.

 

За короткий промежуток времени вы приготовили невероятно вкусное и необычное варенье из зеленых помидоров с приятным кисловато-сладким вкусом и ароматом апельсина.  Запах помидоров начинает проявляться, когда вы открываете банку, а на вкус они практически не чувствуются. 

 

При желании совсем устранить помидорный привкус увеличьте в рецепте количество апельсина и сахара, и тогда десерт получится достаточно приторным. Хранится варенье из зеленых помидоров с апельсином как и все другие – в банке с закрытой крышкой в холодильнике или погребе. Этот рецепт – отличный способ использовать зеленые помидорки, выращенные вами на собственной даче. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

 

Варенье из зеленых помидоров и апельсина. Фото

 

Ирина Малихова