Засолка огурцов на зиму: рецепты отменных заготовок

Засолка огурцов на зиму рецепты которых мы хотим вам представить, проверены большим количеством хозяек. Каждый из них имеет место быть в вашем кулинарном блокноте!

Рецепт огурцов на зиму.

600 г огурчиков вымойте. На дно емкости положите по 3 шт. гвоздики, черный горошек. Овощи выложите вертикально. 1,5 стакана красной смородины переберите и вымойте. Распределите ягодки между плодами. Разлейте горячим рассолом, накройте крышками, стерилизуйте десять минут, закатайте, укутайте до охлаждения. Рассол готовится следующим образом: вскипятите 1 л воды, добавьте столовую ложку сахара, 2,5 ст. ложки соли.

 

Огурцы на зиму в томатном соусе.

4,5 кг огурчиков вымойте, уложите в прохладную воду, оставьте на два часа. Отрежьте у них кончики. Большие плоды разрежьте на четыре части. Маленькие огурчики порежьте только вдоль. 180 г чеснока «продавите» через пресс, добавьте 150 г томатной пасты, 255 мл масла растительного, 31 ст. ложку соли, 155 г сахарного песка. Все это поставьте на умеренный огонь. Спустя полчаса овощи уже должны плавать в соусе. Попробуйте его на вкус – он должен быть не сильно соленым и довольно острым. Потушите массу еще 15 минут. Влейте 155 мл уксуса. Общее время для тушения – 45 минут. Кастрюлю прикройте крышечкой, дайте постоять минут 15. Расфасуйте заготовку в подготовленные емкости, залейте соусом, простерилизуйте в течение 25 мин. Баночки закройте, дайте охладиться в перевернутом виде.

А как вам соленые огурцы холодным способом? Если вы еще не пробовали его, то мы настоятельно рекомендуем сделать это.

 

Вам понравится и такой вариант заготовки.

2 кг огуречных плодов промойте, замочите в прохладной и чистой воде на 6 часов. Ополосните овощи прохладной водичкой. Вымойте зелень, уложите ее в подготовленную тару. на дно положите специи – 2 лавровых листочка, корень хрена, листочки дуба, сельдерей, эстрагон и петрушку, 5 горошин черного перца, стручок болгарского перца. Сверху положите укроп. Приготовьте рассол: 80 г соли растворите в воде низкой температуры. Огурцы залейте рассолом по самые плечики, прикройте марлей, оставьте на пару дней в комнате. Как только на поверхности появится белая пенка, слейте рассол, тщательно прокипятите, снова залейте вверх дном, хорошо укутайте, оставьте охлаждаться.

Оцените по достоинству и оригинальный рецепт засолки огурцов. Это новинка займет достойное место на вашем столе.

 

Огурчики с яблоками.

1,5 кг огурчиков уложите в глубокую емкость, добавьте смородиновые, вишневые листики, горошины душистого перца, 3 чесночных зубчика, зонтики укропа, 12 шт. гвоздики, 4 лавровых листа, пару штук яблок, нарезанных дольками. В литре горячей воды разведите 2 ст. ложечки соли, залейте огурцы, прикройте тарелкой, чтобы не дать им всплыть. Оставьте емкости при комнатной температуре до полного остывания, уберите в холодильник. На следующий день закуску можно кушать!

Вам понравится и засолка огурцов корнишонов в тыкве. Это достаточно оригинальный способ, но не стоит бояться экспериментов! Мы уверены, что вы останетесь довольны.