Огуречное варенье с имбирем, лимоном и корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Если вам уже порядном надоело стандартное варенье, и вы хотите полакомиться чем-то новеньким, то предлагаю вам приготовить варенье из огурцов. Не удивляйтесь, ведь огурцы, также как и другие овощи, к примеру, кабачки, тыква, морковь и зеленые помидоры вполне подходят для приготовления очень вкусного и ароматного варенья.

 

Огуречное варенье с тонким лимонно-коричным ароматом покорит даже самого привередливого сладкоежку. Приготовить варенье из огурцов совсем не хлопотно, к тому же и очень дешево, в том случае, если у вас имеется собственный урожай огурцов из огорода или приусадебной территории. Для приготовления такого варенья можно использовать любые сорта огурцов в любой стадии зрелости.

 

Подойдут даже огурцы, в которых уже успели созреть семена. Если вы будете использовать такие огурчики, то их нужно очистить от шкурки и удалить мякоть. Чтобы варенье из огурцов получилось вкусным, к нему добавляют разные добавки, обладающие ярко выраженным вкусом и запахов. Как показывает опыт – это цитрусовые и специи.

 

Огурцы прекрасно сочетаются по вкусу с лимонами, апельсинами, ананасами, корицей, мятой, черной и красной смородиной, клубникой и малиной. Очень вкусным получается варенье из огурцов с лимоном, имбирем и корицей. Лимон придаст для варенья характерную кислинку, а имбирь и корица насытят его пряным ароматом. 

Ингредиенты для приготовления варенья:

 

 

Огурцы для этого варенья берите молодые без семян. С помощью ножа для чистки овощей нужно очистить огурцы от кожицы, она нам совершенно не нужна. Шкурку можно выкинуть, а можно, как я сделала, протирать этими шкурками своё лицо, насытить его полезными частичками.

 

Нарежьте очищенные огурцы на маленькие кубики, сложите в миску.

 

Залейте холодной водой огурцы, так чтобы она покрывала их, пусть постоять 30 минут в сторонке.

 

Теперь перелейте огурцы с водой в ковшик или сотейник, добавьте гвоздику и поставьте на средний огонь.

 

Пряную нотку в это варенье может добавить смесь сухого имбиря и корицы.

 

Добавьте чайную ложку этой смеси к огурцам. Купить эту смесь можно в специальных магазинчиках специй, либо на базаре у продавцов специй на развес.

 

Проварите огурцы 10-15 минут на маленьком огне до мягкости.

 

Достаньте, с помощью ситечка, все кусочки огурцов в отдельную глубокую тарелку.

 

В воду, которая осталась от огурцов положите всю снятую цедру от лимона или апельсина, и туда же выдавите сок с него.

 

Высыпьте в эту жидкость весь сахар и поставьте на средний огонь.

 

Положите в кипящий сироп веточку мяты по желанию. Сироп нужно варить до степени вязкой консистенции, вязкой жидкости.

 

Теперь положите кусочки огурчиков в сироп и доведите до кипения, затем снимите их с огня, пусть остынут. Затем поставьте опять на огонь и дождитесь первые пузырьки, варите пару минуток на маленьком огне, и отставляйте опять варенье остывать. Проделайте эту процедуру несколько раз, так варенье не развалиться и кусочки огурца станут прозрачными.

 

Огуречное варенье с имбирем, лимоном и корицей готово, можете угощать своих домашних этим необычным вареньем, или цукатами, как вам больше понравиться называть это сладкую заготовку. Также вы можете приготовить варенье из кабачков с курагой. 

Огуречное варенье с имбирем, лимоном и корицей. Фото