Свекла по-корейски на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Заготовки из свеклы на зиму достаточно разнообразны и могут быть представлены в виде салатов, икры, борщевых заправок. Кроме того стоит упомянуть и о маринованной свекле на зиму, являющейся уже готовой закуской, но и на основе которой можно сварить борщ, приготовить холодник, салаты.

 

Сегодня вы узнаете, как приготовить свеклу на зиму в восточном стиле, а точнее свеклу по-корейски. Особенность корейских салатов заключается в использовании для их приготовления большого количества приправ, специй, в том числе и чеснока, благодаря которым салаты приобретают ярко выраженный вкус, пикантный аромат и остроту.

 

В данном салате сладкая свекла приобретет кисловатый привкус за свет яблок, яблочного уксуса и лимона, тонкий пряный аромат – благодаря луку, зеленому чесноку, зернам горчицы, тмину и гвоздики. Согласно технологии приготовления многих салатов по-корейски, перед употреблением они должны постоять и пропитаться некоторое время.

 

Этот рецепт свеклы по-корейски на зиму не является исключением. Разложенный и укупоренный в банки салат можно начинать пробовать не ранее, чем через одну неделю. За это время он полностью пропитается и раскроет свой вкус в полную силу. Ниже приведет список ингредиентов, из которого получается две пол-литровые баночки маринованной свеклы по-корейски. 

Ингредиенты для приготовления этой заготовки из свеклы:

 

 

Свеклу нужно сварить в подсоленной воде, берите не крупные корнеплоды, чтобы быстрее сварились они. Как вариант, можете запечь свеклу, в духовке не очищая, в соли. А можно запечь её в микроволновой печи. Для этого очистите овощ, разрежьте на четыре части. Сбрызните свеклу маслом, и положите запекаться на 20-30 минут.

 

Периодически проверяйте  овощ на готовность с помощью вилки и переворачивайте кусочки.

 

Тем временем, помойте и разрежьте яблоки на кубики небольшого размера.

 

Налейте уксус в ковшик, и бросьте в него яблоки, варить их нужно будет 15 минут.

 

Лук порежьте мелкими кубиками и отправьте его к яблокам.

 

Насыпать сахара и соли.

 

Печёную или варёную свеклу порежьте на небольшие кубики.

 

Хочется напомнить, что уксусную смесь варить нужно на небольшом огне, чтобы яблоки не сильно разварились.

 

Теперь выжмите сок с лимона.

 

Добавьте нарезанную свеклу в ковшик.

 

Положите тмин и горчицу (по щепотке).

 

Киньте зелёный чеснок, по-моему, он хорошо будет смотреться в этом салате.

 

Киньте лавровый лист и гвоздику. Для любителей острого положите острого перца сухого. Проварите салатную смесь ещё 20 минут на слабом огне.

 

Тем временем прокипятите баночки и крышки. К подготовке банок относитесь ответственно, потому что если банк будет не чистая, закрутка может вздуться.

 

Расфасуйте салат в баночки с помощью маленького половника.

 

Закройте, плотно закручивающейся крышкой или ключом для крышек обычных.

 

Этот салат не следует стерилизовать, а нужно после установки крышки, сразу тщательно укутать в тёплое полотенце. Так пусть он постоит хотя бы недельку, ну а потом убирайте салат в тёмное и прохладное место. Салат должен выдерживаться, только тогда он приобретёт нужный вкус. Свекольный салат по-корейски на зиму готов. Также вы можете приготовить и салат из свеклы и моркови. 

Свекла по-корейски на зиму. Фото