Помидоры на зиму без уксуса - полезные рецепты

Помидоры на зиму без уксуса вызывают у некоторых хозяек недоумение, но это только на первых порах. Если приготовить такую заготовку хотя бы раз, то вы быстро убедитесь, что она намного полезнее и вкуснее, чем все остальные способы заготовки.

 

Помидоры на зиму без уксуса.

Вам понадобится:

- чесночные зубчики – 4 штучки
- вода – сколько уйдет
- томаты – 2,5 кг
- лист вишни – 6 шт.
- лист смородины – 5 шт.
- укроп – 2 веточки
- сахар – 2,5 ст. ложечки
- крупная соль – полторы столовой ложки
- перец горошком – 7 штучек

Этапы готовки:

Крышки с баночками хорошенько промойте вместе с содой, простерилизуйте их в кипящей воде. Если в наличии есть аэрогриль или микроволновая печь, поставьте банки туда и подержите их десять минуток при выставленной температуре – 100 градусов. Томаты вымойте, очистите чесночок, подготовьте специи, сахарный песок и соль. В каждую емкость положите зелень, чесночок, наполните помидорами до самого горлышка. Подготовленные овощи залейте кипятком, налейте до самого верха, чтобы они были до самых краев. Все баночки накройте крышечками, оставьте минут на 20. Готовятся такие овощи довольно просто, ведь их нужно просто несколько раз залить кипятком. Как только вода практически остынет, слейте ее в кастрюлю, снова доведите до кипения. Крышки оставьте на банках. Второй раз залейте помидорки в банках, а в посудину насыпьте необходимое количество соли и сахарка. После того как они постоят 20 мин. в горячей воде, аккуратно перелейте воду в кастрюлю, сварите рассол. Рассол прокипятите несколько минут, сразу же влейте в банки. Горячую тару закатайте, переверните вверх дном.

 

Очень вкусной получается и аджика без варки. Вкус у нее получается просто непревзойденный.

Помидоры на зиму без уксуса с яблоками.

Ингредиенты:

- яблоки – по 2 шт. на каждую трехлитровую банку
- томаты
- укроп
- кусочки горького перца
- соль, сахарный песок – по 3 ст. ложечки

Приготовление:

На дно емкости уложите листики вишенки, горький перчик, укроп. Яблоки порежьте четвертушки, вырежьте сердцевину, уложите в банку. Сверху положите помидорки. Залейте кипящим рассолом, стерилизуйте десять минуток, закатайте, охладите, предварительно перевернув.

Приготовьте и маринованные помидоры с аспирином. Это прекрасная альтернатива привычным закруткам.

 

Душистые соленые томаты.

Вам понадобится:

- бутоны гвоздики – 3 шт.
- горошины черного перчика – 8 штучек
- ветки укропа вместе с семенами
- чесночный зубчик – 4 шт.
- сахар – 2,5 ст. ложечки
- соль – полтора столовые ложки
- лимонная кислота
- листочек хрена
- смородиновые листы – 5 шт.
- вишневый лист – 9 шт.

Этапы готовы:

Промойте томаты и зелень, почистите чеснок. Подготовьте теплую баночку, слоями выложите зелень, помидорки, чеснок, пряности. Залейте кипятком, чтобы вода слегка перелилась, оставьте на десять минут. При помощи ситечка слейте в кастрюлю жидкость. Посолите, добавьте сахарок, вскипятите. Положите лимонную кислоту. Горячий рассол вылейте обратно в емкость. Закатайте либо прикройте крышечкой.

Попробуйте и помидоры по-корейски на зиму.