Салат из зеленых помидор по-армянски. Рецепт с фото

Я люблю кухню разных народов мира, а армянская кухня в моем сердце занимает не последнее место. Я очень люблю помидоры малосольные по-армянски, но так как они не консервируются, то съедаются очень быстро, а салат из зеленых помидор по-армянски я достаю на все семейные застолья, так как этот рецепт очень нравится моим близким. Процедура приготовления не сложна, единственное, что слегка омрачает - он долго варится.

Перечень продуктов:

• Зеленые помидоры – 3 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Лук – 1 кг;
• Перец болгарский – 3 кг (я еще добавляю красный горький перец 2 шт., тогда салат получается остреньким, но это на любителя);
• Масло растительное – 2 ст.л;
• Соль каменная – 2 ст.л;
• Сахар – 1 стакан;
• Уксус – 1 стакан.

 

Способ приготовления:

 

1. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке;

 

 

2. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами;

 

 

3. Зеленые помидоры перебрать, помыть и нарезать дольками;

 

4. Перец сладкий помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой;

 

5. В кастрюлю положить сахар, соль, уксус, растительное масло и слоями сложить овощи: морковь, лук, зеленые помидоры, перец;

 
6. Кастрюлю поставить на медленный огонь и «потомить» овощи 15 минут, это необходимо, чтобы овощи пустили сок;

 

7. Сделать огонь сильнее (чтобы слегка кипело) и прокипятить 45 минут;

8. В стерилизованные горячие банки наложить салат и закатать;

9. Перевернуть, накрыть одеялом и пусть стоит до полного остывания.

 

 

Что касается острых салатов, то мне еще очень нравится кабачки по-корейски.

 
Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Алабай