Маринованные кабачки с горчицей на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Консервация маринованных овощей с горчицей в зёрнах получается всегда очень вкусной и с пикантным ароматом. Для вашей коллекции летних заготовок предлагаю рецепт маринованных кабачков с горчицей. 

Время приготовления: 1-1,5 час.

Ингредиенты для приготовления маринованных кабачков:

 

Приступим к приготовлению маринованных кабачков. Сухая горчица может стать на вашей кухне хорошим дополнением к разным блюдам, особенно для консервации. Продаётся такая горчица во всех магазинах. Сухая горчица является природным антиоксидантом и антисептиком. С ней консервация хорошо стоит, вредные бактерии в банках не развиваются.

 

Молоденькие кабачки, желательно тонкие по объёму вымойте. Нарезайте кабачки кружочками.

 

Морковь очищайте и нарезайте ленточками с помощью ножа для чистки овощей. Так ваша закуска смотреться будет оригинально. Сложите кабачки вместе с морковкой в чистую миску.

 

Сладкий и острый перец очищайте от семян. Чеснок придавите ножом об доску, очистите от шелухи. Добавьте к овощам соль и хорошо перемешайте. Оставьте овощи на 2 часа.

 

Овощи пустили сок, его необходимо слить в ковш.

 

Баночки простерилизуйте, наполните плотно овощами. В ковш добавьте воды, сахар, уксус и горчицу в зёрнах. Из специй хорошо подойдёт сухой эстрагон. Доведите маринад до кипения, проварите 3-4 минуты. Заливайте маринад в банку. Накройте крышкой и отправляйте стерилизоваться ваши кабачки 15 минут (500 мл).

 

Готовую консервацию доставайте из кастрюли, тщательно закрутите крышки, переворачивайте верх дном. Укутайте банки одеялом и оставьте на несколько часов. Затем ставьте маринованные кабачки с горчицей на зиму в холодное место. Приготовьте также и маринованные кабачки с болгарским перцем и сельдереем. 

 

Маринованные кабачки с горчицей. Фото

Эльби.