Консервированные огурцы с карри на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Заготавливать огурцы на зиму можно разными способами, ведь рецептов консервированных огурцов существует множество. Главным критерием для удачных в итоге консервированных огурцов является правильность выбора сорта. К примеру, для соленья и маринования лучше использовать с пупырышками - с неровной поверхностью.

 

На консервирование огурцы с белыми колючками не годятся, потому что это десертные скоропортящиеся сорта. Не следует брать также вялые, пробковые огурцы, так как они слишком долго пролежали. Сегодня хочу предложить рецепт консервированных огурцов с карри. Специя карри используется для многих блюд из курицы и риса. Огурцам эта специя придаст приятный аромат  вкус.

Время приготовления консервированных огурцов: 40 минут.

Ингредиенты:

 

Рассмотрим рецепт хрустящих огурцов пошагово. Первым делом необходимо сполоснуть огурцы, а потом замочить их в холодной воде. Пусть полежать огурцы в воде 1-2 часа.

 

Срезайте хвостики с огурцов, измельчайте потом их кружками.

 

Очистите репчатый лук и нарежьте их кольцами, средней толщины.

 

Необходимо приготовить маринад. Для него в сотейнике соедините воду, соль и сахар.

 

Всыпьте карри и перемешайте ложкой. Варите маринад 5-7 минут, добавьте уксус. Готовьте ещё несколько минут, потом снимите маринад с плиты.

 

Тем временем стеклянные банки вымойте и простерилизуйте паром. На дно банок положите листики смородины, можно добавить веточку укропа и петрушки, или сельдерея. Всыпьте сухую молотую горчицу.

 

Наполняйте банки огурцами и кольцами лука.

 

Залейте чуть остывшим маринадом.

 

Теперь останется накрыть крышкой баночки и простерилизовать огурцы в кастрюле с водой 5-7 минут (300-500 мл). Закатайте крышки, переверните банки и хорошо укутайте. Консервированные огурцы с карри на зиму готовы. После остывания убирайте консервацию в кладовую. Также вы можете приготовить и огурцы, маринованные со стручками гороха. 

 

 

Консервированные огурцы с карри. Фото

Эльби.