Добавить рецепт
Добавил:
02 июль 2015
0
Заготовка даров лета - добрая и старая традиция, которая пришла к нам от бабушек. Она помогала многим во время дефицита разнообразить стол зимой. В период относительного благополучия помогала приготовить для своей семьи полезные, без всяких лишних химических ингредиентов блюда. Сегодня многие делают заготовки просто, потому что это вкусно. Необычный по своему виду кисло-сладкий салат из кабачков может дополнить вашу коллекцию заготовок на зиму. 

Время приготовления: 1 час.


  • кабачки 700 г
  • сладкий перец 1 шт.
  • морковка 2 шт.
  • лук 2 шт.
  • брокколи 200 г
  • чеснок 5 зубчиков
  • уксус 0,5 стакана
  • сахар 0,5 стакана
  • соль 2,5 ч. л.
  • вода 2 стакана
  • лавровый лист по листику на банку
  • душистый перец по несколько горошин на банку

Салат из кабачков на зиму - рецепт


кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
Кабачки сполосните и натрите на крупной тёрке, на тонкие полоски. Можно воспользоваться тёркой для корейской морковки вместо тёрки. Кабачки выбирайте без семян и с тонкой кожицей.

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
Лук очищайте и нарезайте тонкими полукольцами. Кабачки и лук поместите в одну миску. Всыпьте к овощам соль и перемешайте руками. Оставьте эту смесь на 1,5 часа, необходимо чтобы овощи пустили сок.

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
Остальные овощи измельчите произвольными, но некрупными кусочками. Капусту разберите на мелкие соцветия. Капусту можно заменить любыми другими овощами по вашему вкусу.

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
Приготовьте маринад, для этого доведите до кипения воду с сахаром и уксусом. 

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
Отожмите с кабачков всю лишнюю жидкость.

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
Отваривайте в маринаде сначала морковку и перец около 5-7 минут, потом добавьте капусту. Кабачки с луком переложите в маринад и кипятите ещё 5 минут.

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
В подготовленные баночки (простерилизованные паром) разложите душистый горошек, лавровый лист. Также добавляйте по веточке укропа и несколько нарезанных долек чеснока. 

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
Готовый кипящий салат необходимо равномерно распределить по баночкам.

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
Закатывайте сразу банки с салатом крышками и накрывайте в перевёрнутом виде толстым полотенцем. В процессе постепенного остывания салат будет доходить до нужной стадии готовности.

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 
Салат из кабачков на зиму готов. Хранится этот салат из кабачков с кисло-сладковатым вкусом в кладовой. Также вы можете приготовить салат из кабачков и болгарского перца

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму


Салат из кабачков на зиму. Фото


 

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму


кисло-сладкий салат из кабачков на зиму

 

кисло-сладкий салат из кабачков на зиму


Эльби.


 



Комментировать
Регистрация