Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Рецептов салатов из огурцов на зиму есть много разных, хочу предложить вам ещё один оригинальный рецепт. Пикантный вкус этому салату из огурцов на зиму придаст обжаренный лук с морковкой.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

 

Репчатый лук (крупный) необходимо очистить, измельчить и пассеровать на сковороде с маслом в течение 5 минут. Не доводите лук до сильно золотистого оттенка.

 

Морковку очищайте, а затем нарезайте на очень тонкие кружки. Для нарезания можно воспользоваться специальной тёркой. Морковку добавьте к луку, и готовьте их вместе.

 

Вымойте огурцы и нарубите их тонкими кружками. Предварительно замачивайте огурцы перед заготовкой.

 

Нарежьте чеснок и укроп. Смешайте огурцы с солью, сахаром, уксусом, маслом (50 мл). Теперь к огурцам добавляйте чеснок и укроп, и оставьте на 10 минут постоять. Кстати, добавление сахара в заготовки смягчает вкус соли и уксуса. 

 

Тем временем лук с морковкой обжарились, приобрели красивый оттенок и аромат.

 

Введите огурцы в обжаренные овощи, перемешайте, протушите салат около 5-10 минут.

 

Готовый салат из огурцов, моркови и лука на зиму разложите по сухим простерилизованным баночкам, закатывайте и переворачивайте ёмкости вверх дном до полного остывания. Для хранения заготовки подойдёт чистое прохладное и сухое место. Температура для идеального хранения - от 10 до 20 градусов. Приготовьте также и салат из огурцов с горчицей на зиму. 

Салат из огурцов с морковью и луком. Фото

Эльби.