Закусочные оладьи с творогом и сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Дрожжевые оладьи вкусны и без добавок, потому что они имеют чудесный хлебный аромат, появляющийся во время дрожжевого брожения и вкусную корочку, поджаренную в кипящем растительном масле – такие себе беляши без начинки. Но если в тесто добавить немного твердого сыра или смесь твердого сыра и творога, получится еще вкуснее. Приготовить оладьи можно только из белой муки, или можно ее часть (примерно четверть) заменить цельнозерновой мукой. Рецепт закусочных оладий с творогом и сыром очень простой. 

 

 

Ингредиенты:

 

 

 

Смешайте все ингредиенты, добавив дрожжи в последнюю очередь. Тесто для оладий не должно собираться в ком, как хлебное тесто, а должно „плыть”. Оставьте его расстаиваться, накрыв пленкой. Жидкое тесто не поднимается сильно во время расстойки, а пузырится, как опара.

 

Натрите сыр на терке, а творог раскрошите. Зелень (лук, укроп) измельчите. Добавьте начинку в тесто через 40-60 минут после замеса, размешайте и оставьте тесто еще на 15-20 минут.

 

 

Жарьте оладьи на дрожжах под крышкой в кипящем масле. Масла на сковородку нужно налить не так много, как для фритюра, но чуть больше, чем для жарки пресных оладий. В зависимости от размера сковородки для каждой порции оладий его понадобится 4-6 ст. л.  Выкладывайте тесто горками на сковородку, оставляя промежутки между ними, и сразу накрывайте крышкой, чтобы оладьи хорошо поднялись и пропеклись внутри.

 

 

Закусочные оладьи с творогом и сыром подавайте теплыми, как горячую закуску. А вы пробовали вкусные дрожжевые блинчики.