Икра из кабачков и баклажан с майонезом на зиму. Рецепт с пошаговыми фото
Если вы любитель кабачковой икры, наподобие такой икры,
какую продают в магазинах, тогда мой рецепт
кабачково-баклажанной икры вам обязательно понравится. Главными
ингредиентами в такой икре будут кабачки, баклажаны и морковка. Вы можете
добавлять эти овощи по вашему вкусу, чего то меньше, а чего то больше. Майонез
будет придавать икре нежный и пикантный вкус.
Время приготовления: 1,5 час.
Ингредиенты:
- баклажан 300 г
- кабачки 300 г
- морковка 200 г
- лук 150 г
- помидоры 3 шт. (по желанию)
- томатная паста 100 г
- майонез 100 г
- растительное масло 70 мл
- соль 2 ч. л.
- молотый перец
- сахар 50-70 г
- лавровый лист
Икра из кабачков и баклажан с майонезом – рецепт
Прежде чем приступать к приготовлению этой вкусной икры сполосните и очистите
все необходимые овощи. Кабачки можно и не очищать от кожицы, если они молодые.
С баклажан желательно срезать всю кожицу, потому как в ней есть горечь. Нарезайте
кабачки и баклажаны мелко ножом кубиками или полосками.
Для икры используйте ёмкость с толстыми стенками, сотейник или кастрюлю. Масло
разогрейте в сотейнике, всыпьте кабачки и баклажаны. Накройте крышку и готовьте
овощи на среднем огне.
В это время измельчите морковку на тёрке и лук.
Отправляйте тушиться в сотейник к кабачкам и баклажанам.
Помидоры без кожицы также добавьте к овощам.
Налейте майонез и томатную пасту, перемешайте и проварите овощную смесь 30-40
минут на небольшом огне.
Затем добавляйте соль, сахар, лавровый лист и любые другие специи по вашему
вкусу. Тушите икру, периодически помешивая ещё 30 минут.
Лавровый лист достаньте, измельчите икру в однородную массу и готовьте её 5-10
минут.
По небольшим и чистым баночкам разложите икру, а затем простерилизуйте эту
заготовку 30 минут в кастрюле с водой.
Закатайте икру, в перевёрнутом виде оставьте её под одеялом на день. Храните кабачково-баклажанную икру с майонезом в прохладном месте. Также вы можете приготовить и икру из кабачков в мультиварке.
Икра из кабачков и баклажан с майонезом. Фото
Эльби.
Похожие рецепты
Очень вкусная Абрикосовая икра на зиму. Пальчики Оближешь! Пошаговый рецепт с фото
Нежная икра из баклажанов и корня сельдерея. Пошаговый рецепт с фото
Икра из кабачков и баклажанов на зиму. Рецепт с фото
Икра заморская баклажанная: пошаговый рецепт с фото
Делаем икру из кабачков в мультиварке
Вкусная икра кабачковая, как в магазине
Как приготовить икру в мультиварке
Рецепт кабачковой икры на зиму
Кабачковая икра с майонезом
Икра из кабачков с майонезом