Консервированные помидоры с бархатцами. Рецепт с пошаговыми фото

Этот цветок привлекает внимание не только человеческий глаз, но также и пчёлок. Бархатцы настолько просты и красивы, и очень неприхотливые. Даше самый страшненький участок на даче бархатцы могут украсить. Сегодня предлагаю сорвать немного этих цветов, не для вазы. Хочу рассказать, как можно приготовить оригинальную заготовку – консервированные помидоры с бархатцами на зиму. Необычный аромат томатам добавят именно те самые бархатцы. Бархатцы будут придавать томатам аромат, который схож слегка с шафраном (специя). 

Время приготовления: 30-40 минут.

Ингредиенты:

Для заливки томатов:

 

 

Бутончики бархатцев сполосните вместе с остальной зеленью. 

Бархатцы, конечно, будут основным ароматным ингредиентом, но без листьев вишни и смородины не обходится ни одна заготовка (маринование овощей). Положите по несколько листиков вишни, смородины на дно баночки и ещё добавьте зонтик укропа (маленький, чтобы не перебил запах бархатцев). Даже если вы положите в баночки только бархатцы (без другой зелени), заготовка получится не хуже.

Сполосните помидоры (желательно из мелких сортов). Проколите каждый томат иголочкой, чтобы не сильно лопалась кожица. Теперь укладывайте томаты, между ними добавляйте бархатцы, дольки чеснока и морковку. На баночку 750 мл по объёму достаточно будет 6-7 бархатцев, 3-4 дольки чеснока и одной морковки.

Заливайте кипящей водой банку с томатами, пусть стоят 5 минут. Затем слейте воду в ковш, накипятите и ещё раз залейте, и дайте постоять 5 минут.

Заливка готовится быстро, смешайте воду соль и сахар, варите 3-4 минуты. 

Добавьте в заливку винный уксус и заливайте в банку с томатами. Закатывайте банку крышкой и переворачивайте, укройте плотным полотенцем.

После остывания помидоры с бархатцами на зиму убирайте в кладовую. Попробуйте приготовить помидоры на зиму холодным способом. 

 

Эльби.